小米红枣燕窝粥

by 月亮晶晶 503 收藏 24213 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

小米含有丰富的维生素B1、B2,配合红枣和燕窝,能在初春季节增进食欲,恢复体力;而红枣味甘补血;燕窝能润肺补气排浊。用上次去陕北从黄老汉家带回来的东北纯正小米加上红枣,再配上性平的燕窝,煮成初春最滋养人的粥。

展开
主料2人份
辅料
纯净水100克
1300毫升
展开全部辅料
步骤1

把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100毫升纯净水

步骤2

泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透,泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍

步骤3 小米红枣燕窝粥的做法大全

把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出

步骤4

燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)

步骤5

取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用

步骤6 小米红枣燕窝粥的做法图解

取一个大点的锅子,把小米倒入

步骤7

再加入五小碗清水(约1000毫升)

步骤8

加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠

步骤9 小米红枣燕窝粥的家常做法

开盖加入1.5小碗清水(约300毫升),搅拌均匀

步骤10

煮开后放入泡发处理好的燕窝,放入红枣

步骤11 小米红枣燕窝粥的简单做法

小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底,吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖

成品图
烹饪技巧

鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝
品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香
燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好
燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60-90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长

《本草纲目》中提到:燕窝性平,入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝,对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效,是不可多得的洗肺佳品

教你如何挑选燕窝
看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状
闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货
烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >