小米黄金肉丸

by meggy跳舞的苹果 322 收藏 1281 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

这道菜的灵感来自“糯米珍珠丸子”,但糯米浸泡的时间长,用小米代替糯米,浸泡和蒸制时间都较糯米的短,颜色金黄,味道也不赖。 糯米丸子叫珍珠丸子,那黄澄澄的小米丸子就叫黄金丸子呗。这造型和颜值很符合春节的热闹氛围,讨个口彩也让人心花怒放。 在民间,小米也一直是补虚的好食材。产妇和体弱的人恢复体力的首选小米。熬粥、蒸饭是常见的食用方法,今天我用它做菜,不但增加了新吃法,端上桌也是喜气洋洋。

展开
主料2人份
辅料
大葱1段
适量
蚝油15克
玉米淀粉8克
小米辣半个
香葱末少许
展开全部辅料
步骤1 小米黄金肉丸的做法大全

小米淘洗两遍,用凉水浸泡2小时

步骤2 小米黄金肉丸的做法图解

瘦肉馅准备好;用量可随食用量调整

步骤3 小米黄金肉丸的家常做法

大葱切末,土豆切末;少许盐、蚝油同入肉馅中

步骤4 小米黄金肉丸的简单做法

加一小勺玉米淀粉充分搅拌,不要加水

步骤5 小米黄金肉丸怎么吃

浸泡小米的水倒掉

步骤6 小米黄金肉丸怎么做

取适量肉馅,在双手间倒几下,成较密实的肉丸

步骤7 小米黄金肉丸怎么炒

肉丸在小米中滚几圈,裹满小米,用手再轻轻按压结实

步骤8 小米黄金肉丸怎么煮

裹满小米的肉丸摆放在盘中

步骤9 小米黄金肉丸怎么炖

入凉水蒸锅,大火上汽后蒸10分钟,出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可

成品图
烹饪技巧

小米浸泡吸足水再使用,口感香糯,蒸制时间短
肉馅中的辅料可随喜好来调整,土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可
因为要突出小米的金黄色,所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料,少许蚝油增加鲜味即可
出锅后的装饰可随意,红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应,也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >