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小米椒爆炒小公鸡

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其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带,考虑到季节的原因,还是留到冬天再前往吧。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡,虽...

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主料 3人份

三黄鸡1/2只、杭椒3个、干辣椒3个、小米椒3个

辅料

麻椒1勺、八角2个、香叶2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食盐适量、适量、适量

小米椒爆炒小公鸡步骤1 小米椒爆炒小公鸡的做法大全

将三黄鸡剁成小块。锅内放凉水,放入鸡块大火烧开

步骤2 小米椒爆炒小公鸡的做法图解

鸡块焯水时将葱姜切末备用。锅内水烧开后将鸡块捞出,用冷水冲去浮沫,沥干水分备用

步骤3 小米椒爆炒小公鸡的家常做法

将鸡块中加入一勺生抽,一勺料酒腌制20分钟左右。干辣椒切段,取一半小米椒剁碎。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度,也可以省略这步)

步骤4 小米椒爆炒小公鸡的简单做法

将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。锅内放油烧至六成热后,放入八角、麻椒和香叶爆出香味

步骤5 小米椒爆炒小公鸡怎么吃

加入葱姜末炒香。加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀

步骤6 小米椒爆炒小公鸡怎么做

加入一勺生抽。调大火,放入腌好的鸡块

步骤7 小米椒爆炒小公鸡怎么炒

将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀

步骤8 小米椒爆炒小公鸡怎么煮

继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅

小米椒爆炒小公鸡成品图
原创菜谱创建时间:2015-07-09 10:53:55
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