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小米莲藕丸子的做法

小米莲藕丸子

by 美美家的厨房

它被称为“女人菜”,秋天最该多吃,价格不贵,天天吃都舍得! 秋天是吃肉的季节,我家不喜欢吃肉的娃娃,这段时间也馋肉啦!天气降温以来,家里几乎天天做肉菜,不吃肉的孩子终于主动要吃肉了,当妈的可是开心呢,不过虽然肉是营养食物,但也要荤素搭配哈,不能孩子喜欢就放开了吃,我做肉类的食物,总是喜欢搭配蔬菜之类,这样不仅吃起来会更爽口,也更利于身体的健康呢! 给孩子做肉吃,最简单的方法就是做肉丸子,大孩子小孩子都吃得烂,做法也简单,每次做肉丸子,我都会同时包些饺子和馄饨之类,现成的馅料,做起来也省事呀! 纯瘦肉做的丸子或者馅料,口感过于扎实,所以很多人都喜欢用五花肉来做,但我总感觉过于油腻,女人嘛,一辈子都在跟脂肪作斗争,肥肉能少吃就尽量少吃吧!为了让肉馅更可口,我的秘密武器就是在肉泥里加入适量的莲藕或者山药来调节,莲藕和山药都是爽口多汁的蔬菜,特别适合秋天食用,俗话说:男不离韭,女不离藕,莲藕有很好的滋阴作用,女人特别适合吃,用它跟肉类一起搭配,清爽去油腻,味道特别棒! 秋天进补,除了莲藕山药,小米也是一个不可多得的食材呢! 众所周知,小米粥可以养胃。其实,小米被称为“女人菜”,特别适合女人食用呢!小米中膳食纤维的含量极高,常喝小米粥可以促进肠道的蠕动,帮助预防便秘的产生。 小米中含有丰富的钾元素和粗纤维,这些营养元素具有利尿消肿和促进肠胃蠕动的功效。减肥期间食用小米,能帮助我们消除体内多余的脂肪。 小米还含有大量的铁元素和磷元素,补血效果非常好,特别适合贫血人群和孕产妇食用。具有很好的滋阴作用。 随着生活和工作节奏的加快,很多人都饱受失眠的折磨。女人们到了四十岁左右,因为体内激素的原因,也会造成睡眠不好,要想睡个好觉,我们可以在晚餐的时候吃点小米。小米的色氨酸含量特别高,具有安定神经和调节睡眠的功效。 小米中含有丰富的维生素B,维生素B对皮肤非常有好处,经常食用小米可以减轻皱纹、色斑和黑色素沉着。 这道用小米莲藕搭配做出来的肉丸子,既能减肥美容,还有补血补肾的功效,妥妥的“女人菜”,女人们一定不要错过!

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小米莲藕丸子营养建议

小米莲藕丸子的食材2人份

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小米莲藕丸子的做法

1 小米莲藕丸子菜谱图解

食材都准备好,黄小米提前浸泡一个晚上,使用的时候要控干水分。猪肉用纯瘦肉就行

2 小米莲藕丸子菜谱图解

莲藕去皮后切成片,跟猪肉一起放入料理机中

3 小米莲藕丸子菜谱图解

加入适量生抽、料酒、胡椒粉、生粉,打成肉泥,稍微多搅打几分钟,让肉泥上劲

4 小米莲藕丸子菜谱图解

用勺子舀一团肉泥,放在手心搓成圆球

5 小米莲藕丸子菜谱图解

裹上控干水的小米粒,可以多裹一些,边滚动肉丸子边用手将小米轻轻按压在上面,让小米粒裹得更牢

6 小米莲藕丸子菜谱图解

将做好的丸子放入盆中,连碗一起放入电饭锅中

7 小米莲藕丸子菜谱图解

盖上盖子,选择“营养蒸”程序,上汽后蒸10分钟

8 小米莲藕丸子菜谱图解

我用的是臻米UFO饭煲压力锅,蒸煮米饭的时候带着微微的压力,蒸出来的食物更鲜,也更节省时间。如果您用普通的电饭锅,酌情添加十分钟左右

9 小米莲藕丸子菜谱图解

在蒸制的时候,我们煮个汁,锅中倒入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和清水,小火煮开至粘稠即可

10 小米莲藕丸子菜谱图解

烧开一锅水放点食用油和盐,把西兰花配菜烫熟,控水备用。 蒸好的小米丸子,搭配烫熟的西兰花摆盘,每个肉丸上面点缀一粒泡发的枸杞,最后淋上芡汁,就可以美美的上桌啦!颜值高、营养丰富

成品图

小米莲藕丸子的烹饪技巧

粗粮的口感都比较扎实,所以小米一定要提前浸泡,时间来不及也最少要泡一个小时
莲藕的量可以多放点,我一般是放猪肉的三分之一左右,这样的口感最是松软清爽,太多了就不容易粘合了
枸杞稍微泡一下,会更漂亮

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