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小米蒸排骨

by 一碗清粥1 22877 收藏 315187 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.7%
蛋白质
19.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃,这是有他的道理的哦!

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主料2人份
辅料
豆瓣酱5克
3片
黄酒5克
适量
食盐5克
细香葱5克
展开全部辅料
步骤1

准备的材料:猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒

步骤2 小米蒸排骨的做法大全

把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右

步骤3

猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱

步骤4 小米蒸排骨的做法图解

放入准备好的姜末

步骤5

把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时

步骤6 小米蒸排骨的家常做法

取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好,最后撒上细香葱花即可

步骤7

把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中

步骤8 小米蒸排骨的简单做法

上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好

成品图
烹饪技巧

小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯
不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做
如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好
淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米

  中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品

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