猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。
捞出沥干水,切成小块。
加葱、姜拌匀。
加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒
挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。
土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。 裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
入蒸锅蒸1小时。 蒸熟的排骨非常鲜嫩,浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的,味道、口感都很好。
腌制的时间可以再长些,以方便排骨入味
配菜可以依据个人的偏爱添加,但需要选用耐蒸、吸汤的食材