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小米蒸排骨的做法

小米蒸排骨

by 蕾宝的烟味生活

都知道,蒸排骨可以搭配不同的食材,如糯米、山药、芋头、大米粉等,而今天类蕾宝给大家推荐一宝贝——黄小米,它作为五谷之首,营养非常丰富,食用它不是大补不会给身体带来负担,而是在润物细无声中增强人体质,用来搭配排骨刚刚好,所以下面就来看看小米蒸片排骨的具体做法吧!

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小米蒸排骨营养建议

小米蒸排骨的食材2人份

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小米蒸排骨的做法

1 小米蒸排骨菜谱图解

首先准备小米淘洗两遍清洗干净,加入清水浸泡4小时以上,浸泡的目地是为了让小米吸足水分,后期更容易烹饪;

2 小米蒸排骨菜谱图解

将排骨先用清水清洗2~3遍,然后再次放滴入几滴米醋的清水中浸泡2小时左右,充分浸泡出排骨里的血水;

3 小米蒸排骨菜谱图解

排骨挤干水分后,倒入姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽酱油、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、1勺白糖,抓匀以后按摩片刻,然后盖上保鲜膜腌制2小时以上;

4 小米蒸排骨菜谱图解

将土豆削皮,清洗干净后切成薄片,铺在碗底;

5 小米蒸排骨菜谱图解

小米沥千水分加上少许盐搅拌均匀,然后将排骨在小米中滚一下,蘸裏上满满的小米;

6 小米蒸排骨菜谱图解

然后将蘸满小米的排骨均匀的摆放在土豆片上,然后再将剩余的小米也倒在骨头上;

7 小米蒸排骨菜谱图解

将碗放入蒸烤箱中,原汽蒸30分钟,出锅后均匀的撒.上葱花即可;

成品图

小米蒸排骨的烹饪技巧

小米可以换成蒸肉粉、糯米等;
土豆可替换成南瓜、山药等食材,但切片需厚些,因为蒸煮时间较长,食材容易软烂不成形
盐根据需要加,腌制时间越久越入味

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