小米纸杯蛋糕

by 飘零星 360 收藏 5063 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.5%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

将小米磨成粉和低筋面粉配比之后就可以用来做孩子们爱吃的纸杯蛋糕,绵软香甜,营养又美味,让孩子从此爱上粗粮。

展开
主料3人份
蛋白用细砂糖30克
蛋黄用细砂糖20克
辅料
柠檬汁2滴
色拉油30克
纯牛奶20克
小米蛋糕粉50克
展开全部辅料
步骤1 小米纸杯蛋糕的做法大全

准备好所有的原材料

步骤2 小米纸杯蛋糕的做法图解

将蛋黄与蛋白分离

步骤3 小米纸杯蛋糕的家常做法

蛋黄中加入20克细砂糖和30克色拉油

步骤4 小米纸杯蛋糕的简单做法

搅拌均匀

步骤5 小米纸杯蛋糕怎么吃

往蛋黄中加入20克纯牛奶,将50克小米蛋糕粉过筛,加入蛋黄中

步骤6 小米纸杯蛋糕怎么做

用刮刀将面粉与蛋液翻拌均匀

步骤7 小米纸杯蛋糕怎么炒

分离出来的蛋白放入无水无油的干净容器内,加入30克细砂糖和少许柠檬汁,用电动打蛋器打发至干性发泡的状态,打蛋头可提起短小而直立的尖角

步骤8 小米纸杯蛋糕怎么煮

打发好的蛋白霜取三分之一左右的量,倒入到蛋黄糊中

步骤9 小米纸杯蛋糕怎么炖

用软刮刀采用翻拌的方式,将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

步骤10 小米纸杯蛋糕怎么煸

将切拌均匀的蛋糕糊全部倒入到剩下的蛋白霜中

步骤11 小米纸杯蛋糕怎样煸

再次用刮刀翻拌均匀,蛋糕糊就做好了

步骤12 小米纸杯蛋糕怎样做

将裱花袋套在一个广口有深度的杯子上,把蛋糕糊倒入裱花袋中

步骤13 小米纸杯蛋糕怎样炒

将蛋糕糊挤入纸杯里面,八分满左右就可以了

步骤14 小米纸杯蛋糕怎样煮

将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层,设置上下火温度160度,时间25分钟

步骤15 小米纸杯蛋糕怎样炖

时间结束之后,将烤好的蛋糕取出,晾凉以后密封保存

成品图
烹饪技巧

烘烤的温度要根据自家烤箱的性能做出适当调整
混合蛋白蛋黄糊的时候,手法很重要,可以像炒菜那样翻拌,切记不要画圈搅拌,避免消泡

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