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小米猪肝粥  补铁食谱的做法

小米猪肝粥 补铁食谱

by 宝宝辅食达人

你好亲爱的,我是小菜妈妈,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦! 今天上午微信里已经好几位麻麻跟我讨论孩子缺铁的问题了,问的最多的一句话就是如何食补了,我能感受到那种焦急和自责。在养娃这条路上,每个妈妈都对自己要求无比严苛,不仅希望宝宝吃好睡好,还希望宝宝一点都不缺乏营养。 所以临时决定今天写一篇补铁的食疗,也跟大家叨叨一下如何选对食物给宝宝补铁!拉到本文末还能看到我汇总的补铁食谱! 母乳和配方奶的铁含量都很低,6个月以后宝宝体重增加1倍,血容量增加1倍,母乳的铁含量此时已经无法满足需求,相对于钙、锌,这时候最容易出现的其实是缺铁,而最重要的食补方法就是靠辅食了。

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小米猪肝粥 补铁食谱营养建议

小米猪肝粥 补铁食谱的食材2人份

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小米猪肝粥 补铁食谱的做法

1 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

参考月龄:8个月以上 食材准备:小米40g、猪肝30g、葡萄干5g、生姜8g 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级

2 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

猪肝泡洗掉血水,切成片,用姜片腌制20分钟,帮助去腥

3 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

萄干放入冷水中浸泡20分钟,泡洗干净后切成末备用

4 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

猪肝冷水放入锅中,加入姜片,水开后即可关火,去掉姜片捞出猪肝

5 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

放入料理机中,加入适量水

6 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

打成细腻的猪肝泥。如果你的猪肝泥做多了,还可以密封起来,放到冰箱里冷冻,下次吃的时候直接解冻就好

7 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

小米粥煮开,煮到米粒膨胀

8 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

放入一大勺猪肝泥,搅拌均匀,一同煮3-5分钟

9 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

加入葡萄干继续煮2分钟

10 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

猪肝泥、葡萄干、小米都已经完全软烂浓稠的状态,就可以关火了

11 小米猪肝粥  补铁食谱菜谱图解

猪肝小米粥晾凉的时候,上面会自动结一层厚厚的粥膜,浓稠好喝

成品图

小米猪肝粥 补铁食谱的烹饪技巧

补铁要选对食物
肉类食品当中,含铁量最高的是动物血和内脏,大约是普通肉类的10倍;其次是各种红肉(牛肉、猪肉、羊肉,月龄小的宝宝你可以做成肉泥、肉松)、鱼类、蛋黄。这些是宝宝吃了很容易吸收,补铁效果最好的食物
虽然蔬菜、牛奶当中也含铁,但是属于不容易吸收的无机铁,补铁效果不太好
平时做食谱,每次处理青菜的时候我都会焯水处理,建议大家也不要忽略这个细节,去除其中大部分的草酸,也更有利于宝宝铁的吸收
别以为给孩子吃了补铁食物以后就万事大吉了,补铁效果还要看吸收好不好,富含维生素C的水果和蔬菜,能帮助铁质的吸收,要给孩子多吃。比如猕猴桃、柑橘等
在植物性食物中,大枣、桂圆、菠菜的含铁量算是高的,但是他们的吸收利用率之低,作用微乎其微,基本上可以忽略,不知道为啥补铁知识科普了那么久,还是有很多误导在朋友圈疯传。所以那些让宝宝喝菠菜水补铁的说法,补铁不成,倒是没少喝进去农药

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