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小年糕

by 美美家的厨房 373 收藏 2125 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

再过几天就是春节啦!不知道大家对春节印象最深的是什么呢?是一家人聚在一起举杯欢庆,还是年前大人孩子难得在一起准备着过年美食的情景? 美美有位远嫁四川的闺蜜跟我聊天说,每到过年,最想念的就是老家的糍粑,虽然如今各种电商上也能买到,但总不是小时候的那个味道。 因为家的味道是有温度的,独一无二的,外面买来的,终究只是一种食物,没有寄托感情的食物是没有灵魂的。 如今市场上的年糕越来越精致,好吃是好吃,但总感觉少了一点家的味道。那就自己动手做吧,只需要粘木粉和糯米粉两种材料,简单的步骤,不用揉不用打不用锤,就能轻松搞定白白胖胖的小年糕。 非常简单,不用揉打捶,制作方便一次就不必做很多,想吃了就动手做,每回都吃新鲜软糯的。 这道小年糕出锅即可食用,空口吃也是满满的米香,放凉切片,淋桂花蜜吃甜口的、烧娃娃菜年糕做咸口的,随意发挥,无添加放心牌小年糕哦!

展开
主料3人份
辅料
温水130克
展开全部辅料
步骤1 小年糕的做法大全

糯米粉和粘米粉混合,用筷子搅匀

步骤2 小年糕的做法图解

一边把温水倒入面粉,一边用筷子搅拌

步骤3 小年糕的家常做法

用手揉成粗糙面团即可,醒一会儿(3-5分钟)

步骤4 小年糕的简单做法

将面团均分成6等份,滚圆。面团总重应该在305克,分成6块,每块大概51克

步骤5 小年糕怎么吃

每一份都用手揉均匀,慢慢压扁,整形成较扁的胖圆小长方体放笼里;加盖上锅蒸,蒸汽上来后转中火20分钟

步骤6 小年糕怎么做

出锅即可食用,空口吃也是满满的米香;放凉切片,淋桂花蜜吃甜口的,家烧娃娃菜年糕做成咸口的,都新鲜软糯好吃

成品图
烹饪技巧

粘米粉与糯米粉是2:1 水份是总粉量的70%,各地各品牌的粉吸水有差异,各位在和面团时按方子的量加水觉得干或湿了,可以适当加2、3克水或加2、3克粉调整

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