小汽车生日蛋糕

by meggy跳舞的苹果 1182 收藏 4107 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
高级厨师

侄子过生日,特意做了个小汽车蛋糕送小家伙。这也是我头一次做小汽车,没有汽车模具,就用戚风蛋糕拼了一个。侄子还要请小朋友,想着一个8寸戚风做出来的不够大,于是我又做了个海绵蛋糕当底托,这样看起来就大方多了。因此此蛋糕分为三个部分:8寸圆型戚风蛋糕一个,8寸方形模具做了一个海绵蛋糕,打发奶油进行抹面、装饰。

展开
主料5人份
辅料
淡奶油500克
50克
巧克力酱适量
奥利奥夹心巧克力饼干(原味)4片
食用色素适量
细砂糖B料 50克
牛奶B料 40克
玉米油B料 30克
蛋糕粉B料 90克
展开全部辅料
步骤1 小汽车生日蛋糕的做法大全

主料为戚风蛋糕用料,B料为海绵蛋糕的用料 先来做戚风蛋糕:牛奶和玉米油同入一盆,混合均匀

步骤2 小汽车生日蛋糕的做法图解

提前将蛋白、蛋黄分离,蛋白入无水无油的盆中待用,将蛋黄入牛奶玉米油混合液中,搅打均匀

步骤3 小汽车生日蛋糕的家常做法

分三次筛入蛋糕粉,每次混合好再筛入下一次面粉

步骤4 小汽车生日蛋糕的简单做法

混合好的蛋黄糊,备用

步骤5 小汽车生日蛋糕怎么吃

细砂糖分三次加入蛋清中,分别是打出粗泡后,打出细腻的泡状时,打出清晰纹路时,直到打蛋器有阻力感,提起打蛋器头,蛋白呈短小的直角时即可,此为蛋白糊

步骤6 小汽车生日蛋糕怎么做

先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,继续翻拌均匀

步骤7 小汽车生日蛋糕怎么炒

将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中,翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊

步骤8 小汽车生日蛋糕怎么煮

将蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻震几下,震出大的气泡

步骤9 小汽车生日蛋糕怎么炖

入预热好的烤箱中,共50分钟,先140度30分钟,再170度20分钟,如果表面上色太重,可盖上一层锡纸

步骤10 小汽车生日蛋糕怎么煸

烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧,倒扣在晾架上,彻底晾凉后再脱模

步骤11 小汽车生日蛋糕怎样煸

现在来做海绵蛋糕:三个鸡蛋入无油无水的盆中,加入白糖

步骤12 小汽车生日蛋糕怎样做

用电动打蛋器中速打发蛋液,蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋器头,蛋液落下,痕迹不轻易消失

步骤13 小汽车生日蛋糕怎样炒

分三次筛入低筋面粉,每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉

步骤14 小汽车生日蛋糕怎样煮

玉米油和牛奶同入一小盆,混合均匀

步骤15 小汽车生日蛋糕怎样炖

用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中,搅拌均匀,无油水分离状态

步骤16 小汽车生日蛋糕的制作

将小盆混合面糊倒回到大盆中

步骤17 小汽车生日蛋糕的制作方法

混合均匀,注意手法要轻,否则消泡严重

步骤18 小汽车生日蛋糕的制作大全

方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油,再撒一层干面粉,底部铺一层油纸,这样利于脱模,蛋糕糊入模具中,轻震出蛋糕糊中的大气泡

步骤19 小汽车生日蛋糕的做法大全

入预热好的烤箱中,160度,35分钟左右,烤好的蛋糕直接脱模,倒扣在晾架上,将底部的油纸撕开,再重新盖在蛋糕上

步骤20 小汽车生日蛋糕的做法大全

待所有蛋糕都晾凉后,来做小汽车造型。8寸戚风蛋糕彻底凉后,脱模,目测一下,分成四等份,将两边带弧形的部位切下来,摆在中间当车棚,调整宽度和长度,切去多余的部分;将所用的蛋糕摆一起,调整位置和造型

步骤21 小汽车生日蛋糕的做法大全

淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中,30克白糖倒入

步骤22 小汽车生日蛋糕的做法大全

打蛋器中速打发奶油,出现明显纹路,且不流动状态即可

步骤23 小汽车生日蛋糕的做法大全

先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油,再将小车车体蛋糕摆好位置

步骤24 小汽车生日蛋糕的做法大全

车体顶部抹奶油

步骤25 小汽车生日蛋糕的做法大全

将车棚摆好,并车体周身均匀抹好奶油,即使不光滑也不要太介意哟,后期会通过裱花遮掩住不完美

步骤26 小汽车生日蛋糕的做法大全

将剩余的一些奶油入裱花袋中,在玻璃部位抹出花纹来

步骤27 小汽车生日蛋糕的做法大全

再另外倒些淡奶油,倒适量色素,分别调出黄色、绿色,红色,对小汽车及底托进行装饰,车轮就用奥利奥饼干来代替了

步骤28 小汽车生日蛋糕的做法大全

取适量的巧克力酱,入裱花袋中

步骤29 小汽车生日蛋糕的做法大全

勾勒出玻璃、灯的轮廓,再进行细节上的装饰

步骤30 小汽车生日蛋糕的做法大全

小汽车蛋糕做好了,第一次做,虽不完美,但还挺满意的;车牌007号,希望大侄子在学习上能像007一样有洞察力,更加细心些

成品图
烹饪技巧

造型随意,颜色随意,不是真车,不要过份纠结细节,大家开心就好!因为要做两种蛋糕,要分开做,所以时间上安排好; 注意搅拌手法,防止过度消泡

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