小清新的抹茶慕斯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.7%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

春天的嫩绿更是万物复苏的象征,把抹茶加入慕斯中,做出的甜点特别小清新,让我们一起品尝,感受春天的来临~~~~~~~~~~

展开
主料4人份
辅料
香草慕斯:牛奶20克
蛋黄20克
细砂糖20克
吉利丁片3片
淡奶油80克
糖粉8克
抹茶慕斯:牛奶30克
抹茶粉5克
展开全部辅料
步骤1 小清新的抹茶慕斯的做法大全

先制作蛋糕胚部分:把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化

步骤2 小清新的抹茶慕斯的做法图解

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤3 小清新的抹茶慕斯的家常做法

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒

步骤4 小清新的抹茶慕斯的简单做法

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤5 小清新的抹茶慕斯怎么吃

把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤6 小清新的抹茶慕斯怎么做

取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀

步骤7 小清新的抹茶慕斯怎么炒

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒

步骤8 小清新的抹茶慕斯怎么煮

均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可

步骤9 小清新的抹茶慕斯怎么炖

烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟(这里是用长帝CRTF32K制作,每个烤箱温度不一样,这里给出的只是参考温度)

步骤10 小清新的抹茶慕斯怎么煸

出炉后,撕下油纸放凉

步骤11 小清新的抹茶慕斯怎样煸

用圆形模具印出3块小蛋糕片,备用

步骤12 小清新的抹茶慕斯怎样做

用保鲜膜包好底部,放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用

步骤13 小清新的抹茶慕斯怎样炒

接着来做香草慕斯部分:细砂糖加入蛋黄、牛奶 ,隔热水搅拌至糖溶化

步骤14 小清新的抹茶慕斯怎样煮

取出香草籽,与牛奶液混合隔热水搅拌均匀

步骤15 小清新的抹茶慕斯怎样炖

吉利丁片加入冰水,泡软备用

步骤16 小清新的抹茶慕斯的制作

把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里,隔热水搅拌至融化

步骤17 小清新的抹茶慕斯的制作方法

然后,把面糊过筛备用

步骤18 小清新的抹茶慕斯的制作大全

糖粉加入淡奶油,用电动打蛋器打发至酸奶状

步骤19 小清新的抹茶慕斯的做法大全

把打发好的淡奶油加入蛋黄液里,混合均匀,挤入一半慕斯体,冷藏备用

步骤20 小清新的抹茶慕斯的做法大全

最后制作抹茶慕斯部分:细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化

步骤21 小清新的抹茶慕斯的做法大全

吉利丁片冰水泡软,加入抹茶糊里,隔热水搅拌至混合融化

步骤22 小清新的抹茶慕斯的做法大全

糖粉加入淡奶油,用电动打蛋器打发至酸奶状,加入抹茶糊里混合均匀

步骤23 小清新的抹茶慕斯的做法大全

取出冷藏好的香草慕斯,把抹茶面糊挤入模具9分满 ,冷藏4小时备用

步骤24 小清新的抹茶慕斯的做法大全

冷藏后脱模,在表面筛上抹茶粉,装饰即可

成品图
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