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小肉丸

by lin悠然 7652 收藏 62105 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.6%
蛋白质
19%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

炸小肉丸很多朋友都喜欢,但是本来就有油脂的肉丸用油再炸,多少会让心里有所顾忌,所以今天我做了一款不用油炸的小肉丸,还可以将肉里的油脂逼出去,减少了油腻,但口感一点都不打折。

展开
主料3人份
辅料
生姜7克
大葱25克
料酒8克
适量
展开全部辅料
步骤1 小肉丸的做法大全

食材

步骤2 小肉丸的做法图解

猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍

步骤3 小肉丸的家常做法

再用刀剁,最后再用刀背剁

步骤4 小肉丸的简单做法

红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末

步骤5 小肉丸怎么吃

剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀

步骤6 小肉丸怎么做

加入打散的鸡蛋,顺一个方向搅拌

步骤7 小肉丸怎么炒

加入切碎的葱末,朝一个方向搅拌上劲

步骤8 小肉丸怎么煮

最后加入红薯淀粉,同样朝一个方向搅拌上劲,还可以整个抓起来摔打,多摔打上劲

步骤9 小肉丸怎么炖

上劲后的肉泥,抓起来从虎口处挤出来,成肉丸

步骤10 小肉丸怎么煸

用勺子辅助,挖起肉丸放入烤网上

步骤11 小肉丸怎样煸

200度,18分钟左右即可

步骤12 小肉丸怎样做

看看锅里的油,全是烤制时流下的

成品图
烹饪技巧

这样做的肉丸外酥里嫩,还能将肉里的油脂逼出来,所以肉丸少了些油腻

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