小四卷

by 月落乌啼(来自腾讯.....) 1 收藏 13696 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.5%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

清水出芙蓉,天然去雕饰。褪尽世间浮华,依旧美丽动人!—成功的蛋糕卷,就是无需任何装饰! 第一次尝试了风靡一时的小四卷,自己摸索了下温度,结果不错!在做的时候还发生了一个意外,蛋白蛋黄分离时,一个蛋黄掉了,我立马用手接住了,好惊险啊!成品柔软不干裂,怎么卷都可以,皮色很赞啊!

展开
主料2人份
辅料
动物淡奶油110克
糖粉11克
展开全部辅料
步骤1 小四卷的做法大全

蛋黄加水、色拉油、10克糖、低粉,搅拌均匀成蛋黄糊

步骤2 小四卷的做法图解

蛋白加少许白醋,分三次加糖打发,九分发

步骤3 小四卷的家常做法

蛋白糊分三次加入蛋黄糊,翻拌切拌成蛋糕糊。此时,可以预热烤箱

步骤4 小四卷的简单做法

蛋糕糊倒入金盘,刮平

步骤5 小四卷怎么吃

烤箱预热,上火175度,下火145度烤20分钟,最后单开上火180度5分钟

步骤6 小四卷怎么做

取出,蛋糕四周划一下

步骤7 小四卷怎么炒

倒出冷却。因为我要一个漂亮的皮,所以没有倒扣在烤网上

步骤8 小四卷怎么煮

冷却时盖油纸或油布,防止变干

步骤9 小四卷怎么炖

准备一张保鲜膜,也可以用油纸

步骤10 小四卷怎么煸

把冷却的蛋糕片放在保鲜膜上,在头上用刀切三道口子,不要切断

步骤11 小四卷怎样煸

在蛋糕片上抹上打发好的奶油,尾部不涂

步骤12 小四卷怎样做

擀面杖卷进保鲜膜一端,准备卷起

步骤13 小四卷怎样炒

卷成一个圆筒形,用保鲜膜包好,冰箱冷藏半小时以上,我因为是晚上做,放了一个晚上

成品图
烹饪技巧

夹馅没有奶油,可以用果酱,或者什么都不夹,直接原味,也很好吃的。严格按照方子做,零失败啦!

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