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小笋炒香干

by 籁籁的博客 1833 收藏 27893 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.3%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

上周日跟妈妈上菜场,看到有人挑担卖的小笋,掐一掐嫩生生的,十元钱三把,老爸爱吃笋,便毫不犹豫的掏十元钱买了三把,回家用其中一把配上香干子便素炒了这一盘成本十元不到的刮脂菜,下饭菜。

展开
主料2人份
辅料
红腰豆50克
3瓣
豆豉5克
食盐5克
酱油5克
植物油1茶匙
展开全部辅料
步骤1 小笋炒香干的做法大全

将春笋清理择选,去除老硬部分,滚水锅中加少许盐,将春笋入锅氽烫10秒左右捞出,将春笋过凉水快速冷却,控干水分后将春笋根部分用刀背轻轻拍松,刀切成小段备用

步骤2 小笋炒香干的做法图解

豆腐干清水稍加冲洗后,切丁备用,蒜瓣去皮切末,将锅烧热注入植物油油,将蒜末、豆豉下入锅中煸香,将豆腐干下入锅中煸炒,炒至表皮收缩微微焦香时,下精调味,翻炒均匀

步骤3 小笋炒香干的家常做法

将春笋段下入锅中炒匀,调入少许酱油增香调色,起锅前将红腰豆倒入锅中兜炒几下,即可起锅装盘

成品图
烹饪技巧

  笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。笋类因为富含植物纤维,所以自古以来都视铸刮脂菜,被奉为减肥瘦身佳品

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