酥肉

by 孔雀鱼 1696 收藏 33169 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.4%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<10分钟
较高热量
初级入门

制作方法:@1@五花肉切片,淀粉里加鸡蛋,面粉,盐,花椒粒和水拌成糊糊@2@把切好的肉片放糊糊里拌匀@3@锅里油多些,油温也要热些,待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸,待两面金黄即可

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主料2人份
辅料
淀粉适量
鸡蛋适量
面粉适量
花椒少许
展开全部辅料
步骤1 酥肉的做法大全

五花肉切片,淀粉里加鸡蛋,面粉,盐,花椒粒和水拌成糊糊

步骤2 酥肉的做法图解

把切好的肉片放糊糊里拌匀

步骤3 酥肉的家常做法

锅里油多些,油温也要热些,待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸,待两面金黄即可

烹饪技巧

花椒一定要现炒现磨香味更浓郁
调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥,最好不要加水,避免油炸的时候溅起伤人
粉浆偏稀下油锅的时候容易掉浆,偏稠炸出来稍偏硬,这个要根据经验调整
如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香,一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存

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