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小酥肉

by 豆牛 1048 收藏 71728 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

原料:猪肉(后臀尖)300克。辅料:鸡蛋3个。调料:水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、白胡椒5克。做法:1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可。2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液。

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主料2人份
辅料
鸡蛋3个
水淀粉45毫升
食盐5克
啤酒30毫升
2段
5片
八角2个
桂皮1根
酱油15毫升
白糖8克
白胡椒5克
展开全部辅料
步骤0 小酥肉的做法大全

材料集合图:

步骤1

猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可

步骤2 小酥肉的做法图解

油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液

步骤3

然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出

步骤4 小酥肉的家常做法

直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出

步骤5 小酥肉的简单做法

锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱

成品图

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