土豆烧肉

by 1粗茶淡饭1 16830 收藏 112430 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.6%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

大土豆一年四季都可看见,而小土豆却很难遇到,今天买菜时偶然被我发现,当然不会错过。 土豆怎么做都好吃,无论是素烧还是和肉一起烧,都别具风味。 今天买的土豆特别小,几乎可以一口一个,用它和肉一起红烧特别搭,吃在口中肉香浓郁,肥而不腻,小土豆却是绵软香糯,还带有一丝回甜,一口吃下非常有满足感。

展开
主料4人份
辅料
适量
2克
香葱2根
3片
鲜酱油10克
老抽8克
蚝油10克
冰糖15克
白糖2克
5克
料酒10克
展开全部辅料
步骤1 土豆烧肉的做法大全

备好食材:猪腿肉、小土豆

步骤2 土豆烧肉的做法图解

猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出

步骤3 土豆烧肉的家常做法

将血沫冲洗干净后沥干水分

步骤4 土豆烧肉的简单做法

准备好姜片和葱结

步骤5 土豆烧肉怎么吃

油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色

步骤6 土豆烧肉怎么做

待冰糖溶化后并冒出小泡

步骤7 土豆烧肉怎么炒

倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

步骤8 土豆烧肉怎么煮

同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

步骤9 土豆烧肉怎么炖

将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

步骤10 土豆烧肉怎么煸

鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

步骤11 土豆烧肉怎样煸

倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)

步骤12 土豆烧肉怎样做

烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)

步骤13 土豆烧肉怎样炒

待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

步骤14 土豆烧肉怎样煮

给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟

步骤15 土豆烧肉怎样炖

烧好后放点白糖提鲜

步骤16 土豆烧肉的制作

大火翻炒,将汤汁收浓稠即可,盛出后撒点葱花点缀便可享用啦

成品图
烹饪技巧

家人不喜欢吃肥肉,所以我选用了较瘦的后腿肉
土豆越小越好入味

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