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羊肉胡萝卜饺子

by 海天一色6305 405 收藏 6715 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

我小时候家是农村的,为了给家里的老人治病,能卖的东西都卖了,所以吃顿白面饺子都是件很奢侈的事情。在我小时候的记忆里特别期待的就是过年,等待一年不光是为了能穿上新衣服,还为了可以吃上一顿肉馅的饺子。现在日子越过越好,吃饺子很容易了,而且馅料也五花八门,想吃就吃。特别是全家人团聚在一起,一齐动手,边包饺子,边聊天,感觉温暖又幸福。 胡萝卜、羊肉是冬季水饺馅料的好选择。胡萝卜性温,可补肠胃,而羊肉补气养血,温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的人。冬季,一些女性容易出现手脚冰凉的情况,这与肠胃功能差有一定关系,吃这种馅料饺子就是温补不错的选择。而且据一个常年种菜的亲戚说,胡萝卜是少数不用打药的蔬菜之一,因为气味独特,小虫子都对它敬而远之。

展开
主料3人份
辅料
花椒1小把
1棵
1块
料酒1勺
3克
花生油35克
五香粉2克
酱油3勺
白胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 羊肉胡萝卜饺子的做法大全

羊肉化冻用温水清洗一下

步骤2 羊肉胡萝卜饺子的做法图解

切成小块

步骤3 羊肉胡萝卜饺子的家常做法

放入绞肉机绞成肉馅

步骤4 羊肉胡萝卜饺子的简单做法

花椒一小把用温水泡成花椒水待用

步骤5 羊肉胡萝卜饺子怎么吃

肉馅中倒入花椒水,料酒、盐、花生油、五香粉、酱油、白胡椒粉拌匀腌制半小时

步骤6 羊肉胡萝卜饺子怎么做

面粉加温水和成光滑的面团醒半小时

步骤7 羊肉胡萝卜饺子怎么炒

胡萝卜洗净去皮擦丝剁碎,葱、姜去皮洗净剁碎

步骤8 羊肉胡萝卜饺子怎么煮

将肉馅与胡萝卜、葱、姜碎放一起拌匀调至成馅

步骤9 羊肉胡萝卜饺子怎么炖

调好的馅

步骤10 羊肉胡萝卜饺子怎么煸

将面团取出切成小剂子,擀成薄薄的面皮

步骤11 羊肉胡萝卜饺子怎样煸

包成饺子

步骤12 羊肉胡萝卜饺子怎样做

锅中加半锅水大火烧开后放入水饺,用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘

步骤13 羊肉胡萝卜饺子怎样炒

水再次沸腾后轻轻翻动水饺,点少许凉水,转中火继续煮至沸腾,再点水,如此四五次直到水饺煮熟

步骤14 羊肉胡萝卜饺子怎样煮

用漏勺捞出装盘

步骤15 羊肉胡萝卜饺子怎样炖

开吃了

成品图
烹饪技巧

姜、料酒和花椒水的加入都可以袪除羊肉的腥味,下入水饺后一定要多点几次水使羊肉馅熟透

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