小蜗牛面包

by 坨坨妈 1 收藏 16150 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.2%
蛋白质
23%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

宝宝喜欢的可爱小蜗牛面包,在平常普通的食物的基础上,做一些小改变,有时候是造型,有时候是颜色,有时候是搭配,这样孩子就会觉得新鲜,进而有兴趣进食。

展开
主料2人份
辅料
酵母(干)2.5克
鸡蛋40克
细砂糖40克
食盐2.5克
牛奶94克
黄油30克
巧克力酱5克
展开全部辅料
步骤0

原料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋30克、牛奶94克、黄油30克
表面装饰:全蛋液10克、巧克力酱5克

步骤1

将除黄油外所有原料倒入面包桶中

步骤2 小蜗牛面包的做法大全

选择和面程序开始和面

步骤3

30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜

步骤4 小蜗牛面包的做法图解

然后加入切碎的软化黄油

步骤5

再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑

步骤6 小蜗牛面包的家常做法

取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌

步骤7

将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度)

步骤8 小蜗牛面包的简单做法

待面团发酵至两倍大时,停止发酵

步骤9

将面团取出排气,重新滚圆

步骤10 小蜗牛面包怎么吃

将面团分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟

步骤11

将松弛后的大面团擀成椭圆形

步骤12 小蜗牛面包怎么做

翻面后压薄底边,自上而下卷成条

步骤13

然后将面条搓长

步骤14 小蜗牛面包怎么炒

将长条盘成卷

步骤15

再将小面团搓成长长的锥形,将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子

步骤16 小蜗牛面包怎么煮

将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上, 放温暖湿润处二次发酵

步骤17

等面团发酵至两倍大时,用毛刷在表面刷上蛋液

步骤18 小蜗牛面包怎么炖

烤箱预热,上下炎180度,置于中层,烘烤15-20分钟至面包表面金黄色,出炉晾凉后,用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可

成品图
烹饪技巧

此款面包属于普通甜面包,面团搅打至扩展阶段即可,不用搅打至完全阶段
为了造型更神似,做蜗牛的身体时,最好搓成前粗后细的长条,粗的一条做头部,细的一头做尾巴
没有巧克力挤酱笔的,可以用牙签沾取适量溶化巧克力,即可在面包上画出眼睛和嘴巴

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