小熊红枣戚风

将所有材料称量好备用，红枣和少量的低筋面粉混合

蛋白蛋黄分离

蛋黄，牛奶，玉米油混合均匀至乳化状态

筛入低筋面粉

划一字型搅拌均匀

蛋白中滴入几滴柠檬,150度预热烤箱15分钟

细砂糖分三次加入，蛋白打发至干性发泡

取三分之一蛋白霜到蛋黄中，切拌均匀

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

用切拌手法混合均匀

将二分之一蛋糕糊倒入模具

剩下的二分之一蛋糕糊中倒入红枣粒切拌均匀

倒入模具，震出气泡

放入烤箱，150度50分钟

出炉之后立即震出热气，倒扣晾凉

完美脱模

用奥利奥饼干，巧克力装饰成小熊

小熊红枣戚风完成

内部组织非常柔软

伴有红枣色香气