小熊可可软面包

by 雅雅杨小厨 263 收藏 5014 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.5%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较低热量
初中水平

这款是超级软的可可小熊面包,新手不建议做整型,可做成圆的或做成吐司都是可以的,如果你真的想做的话那么要把水量减少

展开
主料未知
辅料
欧克皮:高筋面粉 40克
低筋面粉31克
黄油4克
37克
0.5克
泡打粉1克
展开全部辅料
步骤1 小熊可可软面包的做法大全

所有材料都称好,除了黄油以外,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

步骤2 小熊可可软面包的做法图解

启动普通揉面菜单,第一程序运作完毕这时可把黄油投进面包机内继续揉面,再启动第二次揉面

步骤3 小熊可可软面包的家常做法

这个时候面团就达到了扩展阶段,这个时候做餐包是可以的了 我是选择直接揉至如图扩展状态,破洞口处为光滑的圆形

步骤4 小熊可可软面包的简单做法

揉圆放进冰箱进行低温发酵(我是前一天晚上揉好的面团,放冰箱,第二天整形刚刚好)

步骤5 小熊可可软面包怎么吃

手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成了

步骤6 小熊可可软面包怎么做

把发酵好的面团取出按压开排气(面团总量为530克)

步骤7 小熊可可软面包怎么炒

把面团分割出11个30克做小熊的身子

步骤8 小熊可可软面包怎么煮

把面团分割出11个12克做小熊的头部

步骤9 小熊可可软面包怎么炖

用中空模具烟囱来做固定,把身子和头部先码放好

步骤10 小熊可可软面包怎么煸

剩下的面团分割成小熊的耳朵10个1克,和手10个1克,两个小熊共用一个耳朵和手,剩余的面团分成20个2—3克的小面团做为小熊的脚

步骤11 小熊可可软面包怎样煸

小熊拼组完成

步骤12 小熊可可软面包怎样做

接下来做欧克皮

步骤13 小熊可可软面包怎样炒

揉至光滑即可

步骤14 小熊可可软面包怎样煮

擀簿用中号裱花嘴压出来做小熊鼻子 这时可先预热烤箱上下火150度10分钟

步骤15 小熊可可软面包怎样炖

贴在发酵好的小熊上

步骤16 小熊可可软面包的制作

再按压出装在小熊的肚子上

步骤17 小熊可可软面包的制作方法

如图,全都装饰好了

步骤18 小熊可可软面包的制作大全

送进预热好的烤箱中,上下火150度20分钟

步骤19 小熊可可软面包的做法大全

超级柔软的小熊面包出炉了,用色素笔或黑巧克力画出表情即可

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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