小熊泡芙

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.4%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

红豆与抹茶,天生是绝配,这款小熊泡芙肯定又是抹茶控的大爱了,细腻顺滑的抹茶主厨奶油搭配甜蜜的蜜红豆,造型又可爱,吃了一定心情美美的哦! ~~(by@ousgoo2007)

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步骤1 小熊泡芙的做法大全

黄油切小块放入锅中,加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化

步骤2 小熊泡芙的做法图解

中火煮至沸腾离火,过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉

步骤3 小熊泡芙的家常做法

开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟,面团不松散,表面有光泽,锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热。 9、

步骤4 小熊泡芙的简单做法

多次少量加入打散的蛋液,每次拌匀后观察面团状态

步骤5 小熊泡芙怎么吃

最后一次加入蛋液拌匀后,用刮刀从面糊底部抄起一团面糊,竖直提起后,面糊一部分落下,剩余一部分挂在刮刀上的面糊垂下出现倒三角状,此时的面糊适合制作泡芙

步骤6 小熊泡芙怎么做

将面糊装入有圆花嘴的裱花带中

步骤7 小熊泡芙怎么炒

在铺好油纸的烤盘上挤出圆形,直径约4-4.5厘米

步骤8 小熊泡芙怎么煮

CO-750A智能烤箱,提前上下火180度预热好,烘烤约30分钟

步骤9 小熊泡芙怎么炖

制作夹馅:抹茶粉、牛奶加入奶锅拌匀升温至即将沸腾时离火

步骤10 小熊泡芙怎么煸

蛋黄加入糖、吉士粉和玉米淀粉,拌匀

步骤11 小熊泡芙怎样煸

将牛奶液快速倒入蛋黄中,搅拌均匀后过滤一遍。牛奶液倒回锅中,煮至浓稠后离火降温到40度时再加入黄油拌匀

步骤12 小熊泡芙怎样做

后装入裱花袋中

步骤13 小熊泡芙怎样炒

将泡芙拦腰切开,挤上抹茶主厨奶油,撒上蜜红豆,然后再挤上一圈主厨奶油后盖上上半部分泡芙

步骤14 小熊泡芙怎样煮

用巧克力豆做出耳朵,翻糖膏做出鼻子和眼睛。可爱的小熊泡芙就做好了。

成品图
烹饪技巧

泡芙面糊的鸡蛋加入量不能一概而论,需要你多量多次加入鸡蛋蛋液,根据最后的状态判断是否合适
泡芙烤制过程中不能开烤箱门,否则你就会见证气球是如何瘪掉的
烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整
抹茶主厨奶油材料:蛋黄1个,细砂糖25克, 吉士粉6克 , 玉米淀粉6克, 牛奶125克 ,抹茶粉3克 ,黄油7克

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