小熊泡芙

by 爱生活的馋猫vip 407 收藏 3833 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

如果你爱吃甜品,那么一定不能错过这一道酥皮泡芙,它香软的脆皮加上香甜巧克力卡仕达酱夹馅,看着就令人垂涎欲滴。成功的酥皮泡芙外酥里脆,奶香十足,而加上夹馅融合之后吃起来入口即化,口感非凡。好的泡芙皮一定是空心鼓包的,这不仅能让泡芙体口感好还可以加入更多的内馅,吃起来料就更足了。

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主料未知
泡芙体:黄油50克
王后低筋粉50克
法芙娜可可粉5克
辅料
酥皮:黄油35克
糖粉20克
低筋粉40克
巧克力卡仕达酱:巧克力50克
黄油10克
牛奶200克
玉米淀粉15克
细砂糖25克
蛋黄2个
展开全部辅料
步骤1 小熊泡芙的做法大全

先来做泡芙体的面糊,先将牛奶,清水,细砂糖和黄油放入奶锅里面,小火煮到黄油融化,再煮到中心冒泡半分钟熄火。

步骤2 小熊泡芙的做法图解

可可粉和王后低筋粉要提前过筛一遍,快速倒入锅里,用刮面刀快速拌匀至无干粉状态

步骤3 小熊泡芙的家常做法

再放到灶上,小火加热半分钟左右,不断翻拌,直到锅底出现一层膜,最好不要用我这种雪平锅来加热,因为不粘效果超级好,根本没有膜粘锅底,平时家里可以备一个来煮泡面,米粥和婴儿辅食,但是不要用来拌面糊,不粘效果太好会影响判断

步骤4 小熊泡芙的简单做法

看到锅底的膜后熄火放凉2分钟,将鸡蛋液分3次加入面糊拌匀,直到拉起来出现倒三角的面糊状态,泡芙体的面糊就做好了

步骤5 小熊泡芙怎么吃

将面糊装入裱花袋里面,放入冰箱冷藏室,起码冷藏1小时,冷藏的时间不要省略,这也会影响最后泡芙大空泡的成功率

步骤6 小熊泡芙怎么做

接下来准备表面的酥皮,酥皮的材料全部倒入碗里,搓成细腻的沙状揉成圆柱形,冷藏定型备用

步骤7 小熊泡芙怎么炒

冷藏的时间里可以把中间的巧克力卡仕达酱准备好,这个方子的卡仕达酱口感非常好,冷藏后也是滑滑的口感哦。将蛋黄加入细砂糖搅打发白,筛入玉米淀粉拌匀

步骤8 小熊泡芙怎么煮

牛奶煮沸后倒入1/4进蛋糊内拌匀后再倒入牛奶里,因为后面加热的时间非常短,所以建议用无菌蛋来做,无菌蛋经过巴氏消毒法以及严格加工处理过的鸡蛋,所含的有害细菌很少,平时生吃也是可以的,用无菌蛋来做卡仕达酱,孩子吃起来更安全一些!

步骤9 小熊泡芙怎么炖

小火加热牛奶糊,不断拌匀,直到全部冒小泡即可离火,倒入巧克力和黄油拌匀融化,巧克力卡仕达酱就做好了,装入裱花袋备用即可

步骤10 小熊泡芙怎么煸

取出泡芙面糊,间隔一定距离挤入烤盘里面,先挤大圆形,再挤耳朵,也可以另外挤盘小的耳朵,烤好后用巧克力粘上去,造型更加可爱灵动。把酥皮切薄片,盖在上面

步骤11 小熊泡芙怎样煸

烤箱上170度,下火185度预热好,把烤盘放在下层,烤28分钟左右即可出炉,中间记得不要开烤箱,以免泡芙回缩

步骤12 小熊泡芙怎样做

烤好的泡芙底部是平的,中间空心,将底部戳个小洞即可挤入巧克力卡仕达酱,趁着酥吃着超好吃哦!

步骤13 小熊泡芙怎样炒

表面的地方可以挤上黑白巧克力作为鼻子和眼睛,孩子超喜欢这个造型哦!想吃泡芙不用买,跟着馋猫在家做,个个空心,外酥里嫩,小白零失败哦

成品图
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