小熊乳酪面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
37.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初中水平

一向不是太爱吃面包的小编,却对奶酪面包钟爱有加,我把传统的奶酪面包改装成小熊版,样子萌哒哒的~配方里添加了低筋面粉,所以口感有点像蛋糕哦!在面包中间划两道口子,涂上奶酪馅,粘上奶粉,这么fashion的吃法~还不赶紧学起来?!如对食谱做有任何疑问或想分享更多配方,关注微信公众号:一起玩烘焙,欢迎骚扰小编~

展开
主料5人份
面包材料:高筋面粉200g
面包材料:低筋面粉50g
面包材料:细砂糖35g
面包材料:牛奶145g
面包材料:鸡蛋34g
面包材料:盐3g
面包材料:酵母3g
面包材料:黄油30g
辅料
乳酪内馅材料:奶油奶酪180g
乳酪内馅材料:糖粉18g
乳酪内馅材料:鲜奶20g
外层奶粉材料:奶粉30g
外层奶粉材料:糖粉7g
展开全部辅料
步骤1 小熊乳酪面包的做法大全

准备好所有材料

步骤2 小熊乳酪面包的做法图解

把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶

步骤3 小熊乳酪面包的家常做法

加入牛奶、鸡蛋液

步骤4 小熊乳酪面包的简单做法

加入低筋面粉和高筋面粉

步骤5 小熊乳酪面包怎么吃

插一下面粉小洞,倒入酵母

步骤6 小熊乳酪面包怎么做

然后用面粉埋起酵母

步骤7 小熊乳酪面包怎么炒

开启厨师机3档搅动,和大概7分钟左右加入软化好的黄油,揉至面团出膜状态,大概15分钟

步骤8 小熊乳酪面包怎么煮

把面团拿出,用保鲜膜封住碗口

步骤9 小熊乳酪面包怎么炖

现在是冬天,一次发酵采用热水发酵法,烤箱底部放一盆热水,面团放在上层,关烤箱们发酵,关上烤箱门发酵至两倍大,大概1个小时零15分钟就能发酵好了,中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了

步骤10 小熊乳酪面包怎么煸

测试面团是否发酵完毕方法:用手指沾一点面粉,插一个小洞,小洞不收缩不变形就发酵好了

步骤11 小熊乳酪面包怎样煸

把面团揉几分钟排气,分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤12 小熊乳酪面包怎样做

松弛完毕后,把面团造型

步骤13 小熊乳酪面包怎样炒

进行二次发酵,烤箱底部放一盆热水,关上烤箱门发酵半个小时左右,把面团发酵至2.5倍大

步骤14 小熊乳酪面包怎样煮

烤箱预热170度,把发酵好的面团扫上鸡蛋液,放入烤箱,上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅:奶油乳酪隔热水打发,加入糖粉、牛奶打发均匀即可,然后放入冰箱冷藏20分钟

步骤15 小熊乳酪面包怎样炖

面包出炉啦,用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子

步骤16 小熊乳酪面包的制作

把面包切成四份,每份面包的中间用刀划两道口子,用抹刀涂上奶酪馅,面包表面也涂

步骤17 小熊乳酪面包的制作方法

把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中,两边沾上奶粉即可,表面也筛上奶粉!如对食谱做有任何疑问或想分享更多配方

成品图
烹饪技巧

现在广东是冬天,天气冷的话可以多用点酵母,配方中的5g酵母是足够使用的
冬天一次发酵可以使用热水发酵法,记得一定要把碗口封上保鲜膜!这个方法我实验过是可行的,热水冷了就换盆热的,我中途换了一次热水。广东天气参考:15度
面团要揉出膜才好吃的哦~

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