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小鱼锅贴的做法

小鱼锅贴

by 青水zy

老公钓的野生小鲫鱼,做女儿喜欢吃的小鱼锅贴吧!正宗的小鱼锅贴是草锅做的,饼底脆脆的蘸着鱼汤吃很香的。燃气锅灶做的锅贴饼底不脆,哈哈,想吃脆底的咱也有办法,平底锅放少许油把小饼再煎一下就OK啦!一锅围炉铁锅鱼,吃得热呼呼的真舒服。

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小鱼锅贴营养建议

小鱼锅贴的食材2人份

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小鱼锅贴的做法

1 小鱼锅贴菜谱图解

将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。

2 小鱼锅贴菜谱图解

热水和面

3 小鱼锅贴菜谱图解

揉成面团盖上保鲜膜醒发

4 小鱼锅贴菜谱图解

鲫鱼收拾干净备用

5 小鱼锅贴菜谱图解

铁锅预热,放入适量的油,放入葱姜蒜、红椒爆香

6 小鱼锅贴菜谱图解

放入豆瓣酱炒香

7 小鱼锅贴菜谱图解

放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水(我用的是自己做的红枣醋哦)

8 小鱼锅贴菜谱图解

鱼放入锅中,开锅后转中小火炖制。

9 小鱼锅贴菜谱图解

鱼炖制15分钟以后,把面团捏成小饼贴在锅边

10 小鱼锅贴菜谱图解

再炖10分钟左右,饼熟后收汁,撒上胡椒粉和香菜即可享用

小鱼锅贴的烹饪技巧

鲫鱼可以煎一下再做,我家习惯川汤下不煎
喜欢吃脆底锅贴的,平底锅放少许油再煎一下即可

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