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虾仁炒毛豆杂蔬

by 阿凯╮(╯▽╰)╭ing(来自微信.) 502 收藏 6089 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.4%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

虾仁、毛豆炒杂蔬,是一道健康、营养又平衡的菜。孩子老年人食用特别好。 虾仁的营养价值 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

展开
主料2人份
鲜毛豆160克
辅料
红萝卜1/2个
八角2瓣
料酒8毫升
胡椒粉0.6克
玉米淀粉少许
0.5+3+3克
鸡粉1克
芹菜茎1根
青椒25克
紫皮葱头25克
10克
10克
2瓣
调和油25毫升
花椒10颗
展开全部辅料
步骤1

虾去头,剥去皮,挑去虾线洗干净

步骤2

毛豆去皮煮熟,芹菜和萝卜处理干净切成块焯熟。(焯水时水里加入3克盐底味)

步骤3

青椒和葱头切成块,姜切成末,葱切粒,蒜切粒

步骤4

虾切成大丁,加入料酒、胡椒粉和0.5克盐及一点点的玉米淀粉打匀腌制

步骤5

起锅,加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料

步骤6

加入葱姜蒜翻炒香

步骤7

加入腌制好的虾翻炒至变色

步骤8

加入青椒和葱头翻炒匀

步骤9

加入萝卜、芹菜和毛豆,再加入盐和鸡粉翻炒匀既好

步骤10

炒好的菜

步骤11

装盘的菜

成品图
烹饪技巧

菜已经焯熟,所以操作很快捷,火不要大。焯菜时水里加入盐会入味

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