虾仁炖蛋

by 眼角眉梢-格格 513 收藏 2566 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

入口即化的虾仁炖蛋。

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主料2人份
辅料
味极鲜少许
小香葱1棵
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步骤1 虾仁炖蛋的做法大全

鲜虾去壳洗净,控干水分,加少许淀粉、料酒和生姜抓匀,腌15分钟。虾仁这样腌一下,去腥也更嫩

步骤2 虾仁炖蛋的做法图解

鸡蛋加温水打匀过滤一下。加温水以及过滤掉气泡,这一步不可少,蒸出的鸡蛋没有孔

步骤3 虾仁炖蛋的家常做法

蒸鸡蛋的碗盖上保鲜膜,扎几个孔,冷水入锅。最好用保鲜膜或者盘子盖住碗,防止蒸的过程中滴入蒸馏水,影响组织和口感。这也是关键的一步哦

步骤4 虾仁炖蛋的简单做法

蒸10分钟。我用的这款折叠蒸锅,正好有对应的蒸蛋菜单,旋钮转到对应菜单即可。时间到会鸣笛提醒

步骤5 虾仁炖蛋怎么吃

10分钟后放入虾仁,入锅再蒸3分钟至虾仁变色即可。不可过早放入虾仁,虾仁蒸的时间长,影响口感,营养流失

步骤6 虾仁炖蛋怎么做

味极鲜和芝麻油拌匀,淋入蒸蛋上,撒少许香葱碎调味即可

成品图
烹饪技巧

我没有放盐,加了味极鲜和芝麻油调味刚刚好。口味重可以在蛋液里加少许盐

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