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虾仁腐皮卷

by 孩妈妮妮 10921 收藏 43872 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.9%
蛋白质
31.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

腐皮卷有多种做法,或肉或素。鲜虾腐皮卷是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系,味道鲜美。脆脆的外皮,内心肉馅里透着虾仁的鲜,融合着菇类的嫩,咬一口唇齿留香。

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主料4人份
辅料
香 葱 适量
胡椒粉1克
五香粉1克
生抽1汤匙
5克
3克
鸡蛋1个
香油少许
淀粉少许
展开全部辅料
步骤1 虾仁腐皮卷的做法大全

香菇洗净切碎

步骤2 虾仁腐皮卷的做法图解

虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净,用刀背碾碎

步骤3 虾仁腐皮卷的家常做法

香葱切碎

步骤4 虾仁腐皮卷的简单做法

肉馅里加入五香粉、胡椒粉、鸡蛋打散

步骤5 虾仁腐皮卷怎么吃

加入盐、糖、生抽、虾仁、香葱碎搅打

步骤6 虾仁腐皮卷怎么做

再加入适量水、香菇碎和香油搅打上劲

步骤7 虾仁腐皮卷怎么炒

腐皮张开切成四块

步骤8 虾仁腐皮卷怎么煮

取其中一块表面撒上一点淀粉用手抹匀

步骤9 虾仁腐皮卷怎么炖

上面铺上适量调好的肉馅抹平(注意卷的末端不要放)

步骤10 虾仁腐皮卷怎么煸

在肉馅上撒上少量淀粉

步骤11 虾仁腐皮卷怎样煸

面粉用水调成稠一点的面糊

步骤12 虾仁腐皮卷怎样做

从下向上卷起(卷紧一点)在末端涂上适量面糊,用面糊来封口

步骤13 虾仁腐皮卷怎样炒

依次做完

步骤14 虾仁腐皮卷怎样煮

放到涂油的盘中,开水入锅大火蒸10分钟左右

步骤15 虾仁腐皮卷怎样炖

起油锅加少量油,油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷,煎至表面金黄即可

步骤16 虾仁腐皮卷的制作

出锅切段,配上番茄沙司上桌。也可不配食用

成品图
烹饪技巧

腐皮上和肉馅上撒淀粉可以使肉馅和腐皮结合的牢固,不易散开
肉馅搅打上劲,口感更好吃

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