“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”。这句话我从小就听妈妈经常说,一日三餐早餐一定要吃好,它是一上午的能量源泉,不光要有营养,还要吃得养胃舒服。所以我们家的早餐一般都是自己做,不光有面食、还有汤类。有种早餐却是一碗中有汤有主食,那就是我们全家百吃也不腻的馄饨了。我家的孩子马上要高考了,我就经常做这个当早餐给他吃,可以补充大脑和体力,让孩子精力好,学习也没有了压力。馄饨的馅料一般都会是肉馅,这次我为了增加营养又加上了鲜虾仁,用了七分瘦三分肥的肉馅,再加上其它的调味料拌好的馅鲜香味道美,汤汁就用了不腻口的清汤,早餐来这么一碗太香了,连汤汁都能喝光,不光养胃舒服,还能保证孩子营养满满一上午。它用了肉馅和虾仁两种东西为主料调的这馅,比单纯的肉馅好吃还营养。
花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用
鲜虾去皮去腥线洗干净
切碎,可以切得大一些
猪肉馅和虾仁混合
加入葱姜碎
打入一个鸡蛋清,倒入花椒水
加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺
顺时针朝一个方向搅打上劲,多搅一会儿
包成自己喜欢的样子
圆白菜洗干净切小块
锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软
加水加入1勺盐调味
下入馄饨煮熟即可
花椒水和料酒可以去腥;2、加入鸡蛋清可以使肉馅吃起来口感更嫩;3、馅要朝一个方向搅打上劲才好;4、煮馄饨时加的盐是用料之外的,可以根据水量的多少进行调整