虾仁鸡蛋炒茭白

by 香儿厨房 968 收藏 7859 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.8%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

这道菜是用虾仁,鸡蛋和茭白搭配一起烹饪而成的,鸡蛋和虾仁都属于入锅就熟的食材,所以,烹制的时候先要和茭白分开最后再融合,这样才能保持口感鲜嫩。茭白虽好,却含有大量的草酸钙,这些草酸钙不易被人体吸收和利用,所以我们在烹饪之前先要把它处理一下。再把这三样食材搭配一起烹饪,口感鲜嫩,容易消化,还能满足了孩子的味蕾。

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主料4人份
虾仁100克适量
辅料
2汤匙
黄酒1茶匙
葱花少许
少许
生抽酱油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 虾仁鸡蛋炒茭白的做法大全

鸡蛋磕入碗里,茭白去除外壳后洗净,备好葱花,虾仁解冻后用流动水清洗干净后吸干水分

步骤2 虾仁鸡蛋炒茭白的做法图解

鸡蛋里加入2克盐搅打均匀后再把虾仁加入蛋液里,倒入黄酒搅拌均匀

步骤3 虾仁鸡蛋炒茭白的家常做法

茭白切成均匀的滚刀块再一次用流动水清水干净

步骤4 虾仁鸡蛋炒茭白的简单做法

锅内倒入清水烧开后把茭白倒入加入盐焯水后捞起洗净冲洗干净后控水。这一步是为了去除茭白中的草酸钙,加入少许盐能减少茭白的营养流失

步骤5 虾仁鸡蛋炒茭白怎么吃

热锅倒入1汤匙油

步骤6 虾仁鸡蛋炒茭白怎么做

等油烧热后再放入混合好的蛋液,先不要翻动,等蛋液周围开始凝固,用锅铲划散,等虾仁变色了就马上关火盛起,这样鸡蛋和虾仁才不会老

步骤7 虾仁鸡蛋炒茭白怎么炒

锅内再加入油,热油把茭白倒入不断的煸炒至出香味了,加入盐煸炒均匀

步骤8 虾仁鸡蛋炒茭白怎么煮

加入少许开水烧制茭白变软后再加入生抽调味

步骤9 虾仁鸡蛋炒茭白怎么炖

最后把鸡蛋虾仁回锅翻炒均匀后熄火出锅

步骤10 虾仁鸡蛋炒茭白怎么煸

盛入碗里撒入葱花即可享用

成品图
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