虾仁鸡蛋卷

虾仁、小葱、柿子椒都切碎备用

鸡蛋打散

玉米淀粉用水调开倒入鸡蛋液中，然后把切好的虾仁、小葱和柿子椒也放入鸡蛋液中，加入盐充分搅拌均匀；如果想厚一点调玉米的水就不要放太多，薄一点可以稍加多一些，厚的话卷起来比较容易卷成型

煎锅放一点油，五六成热时倒入鸡蛋液，小火煎至四周焦黄，中间蛋液不会流动即可翻面

翻面把虾仁充分煎熟，出锅晾温热就可以了

如果想卷起来吃，可以在还有温热的时候卷起即可