虾仁韭菜水晶包

by 优妈美食 2 收藏 20920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.1%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

熟练掌握了水晶皮的做法以后,我倒是觉得做广式的点心比其他面点方便多了。由于水晶皮受到不能久蒸的限制,所以里面的内馅必须是容易熟的食材,所以虾仁就成了最好的选择。炎热的夏季,来一口满是鲜嫩甜脆的虾仁的点心,无疑是最大的享受。用的是水晶皮,所以几乎能窥见内里,微微泛红的就是虾仁多,泛绿的就说明韭菜多一点,不过,韭菜在这里真的是配角啦,用的非常少。还有,别看水晶包好像很Q的样子,其实生的时候非常难包,皮没有一点的韧性,一不小心就破了,还有皮也很娇嫩,用指甲什么刮到就留下一道痕。所以,包水晶皮的时候不但要把指甲剪的干干净净,还要特别的小心翼翼哦。

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主料2人份
辅料
1小碗
食盐2小勺
胡椒粉2克
料酒1小勺
展开全部辅料
步骤1 虾仁韭菜水晶包的做法大全

把澄粉跟生粉倒在干净的盆里混合均匀

步骤2 虾仁韭菜水晶包的做法图解

沸水加入粉内,一边加一边搅拌,最后揉成光滑的面团盖盖醒10分钟

步骤3 虾仁韭菜水晶包的家常做法

剥好的虾仁洗净,剁碎

步骤4 虾仁韭菜水晶包的简单做法

剁好的虾仁放在碗内,加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀,抓至虾仁变的滑粘

步骤5 虾仁韭菜水晶包怎么吃

韭菜切碎,加入少许在碗内拌匀

步骤6 虾仁韭菜水晶包怎么做

把醒好的面团搓成细长条

步骤7 虾仁韭菜水晶包怎么炒

把长条揪成大小一致的剂子,再把剂子擀成圆薄片

步骤8 虾仁韭菜水晶包怎么煮

在圆片放入1勺虾仁,小心的收口包成鱼嘴包子

步骤9 虾仁韭菜水晶包怎么炖

包好的水晶包放入笼屉内,注意不要让风吹到,不然皮会干裂

步骤10 虾仁韭菜水晶包怎么煸

在包好的鱼嘴内再填入少许馅料装饰,做好一笼先蒸一笼

步骤11 虾仁韭菜水晶包怎样煸

蒸锅水开以后放入,大火足汽6分钟关火,时间千万不要过了,不然水晶皮就烂了

成品图
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