虾仁青豆豆腐

by 香儿厨房 7 收藏 4098 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.8%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

豆腐营养丰富,含有丰富的优质植物蛋白和多种营养物质,而虾仁拥有优质的动物蛋白和丰富的钙质,把动物蛋白和植物蛋白搭配一起,加上含有维生素和胡萝卜素的青豆和胡萝卜,不仅风味得到了提升,而且还能互补营养,功效翻倍。冬天经常做给孩子和老人吃,补钙强身,增强免疫力。

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主料4人份
辅料
2汤匙
少许
黄酒1茶匙
生粉1茶匙
水淀粉2汤匙
展开全部辅料
步骤1 虾仁青豆豆腐的做法大全

我用的是冷冻的去掉虾线海虾仁,解冻后清洗干净用厨房纸吸干水分,胡萝卜洗净,青豆洗净,备好豆腐,生粉加入清水拌匀即成水淀粉

步骤2 虾仁青豆豆腐的做法图解

把豆腐切成小块,胡萝卜切片切成丁,虾仁里加入1茶匙盐,生粉和黄酒用手抓匀后静置15分钟以上

步骤3 虾仁青豆豆腐的家常做法

锅内倒入清水,烧开后先把青豆和胡萝卜丁入锅,再加入少许盐,焯水后捞起过冷水待用。焯水的时候加入少许盐能保持食物的色泽不变和减少营养流失

步骤4 虾仁青豆豆腐的简单做法

再把豆腐入锅煮开后捞起,我用的是卤水豆腐,焯水去掉一些豆腐味,如果是内酯豆腐就不用焯水了

步骤5 虾仁青豆豆腐怎么吃

另起锅,倒入油,热油把腌制好的虾仁捞起入锅煸炒至虾仁变色后捞起

步骤6 虾仁青豆豆腐怎么做

锅内留油,再把豆腐,青豆和胡萝卜入冬翻炒至出香味加盐煸炒均匀

步骤7 虾仁青豆豆腐怎么炒

加入少许开水大火烧至片刻

步骤8 虾仁青豆豆腐怎么煮

再把虾仁回锅,保持大火用水淀粉勾芡后熄火出锅,芡汁要勾薄薄的,味道最佳

成品图
烹饪技巧

虾仁一定要上浆腌制的,这样虾仁的表面有了一层保护膜,入油锅后就不会变老,入油变色差不多已经熟了,最后加入能保持鲜嫩的口感
这道菜原汁原味非常的鲜美,鸡精什么的就不要加了

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