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虾仁猪肉白菜饺

by 西米Fiona 388 收藏 5835 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.5%
蛋白质
6.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

北方人特别爱吃面食,面条,大饼,包子,锅帖,饺子。而饺子又是所有面食中最常出现的一种。一些节气,逢年过节,过生日什么的,都会煮一大盘饺子应个景。身为在北方居住的南方人,我也一样,从小爱吃面食,最爱饺子。常上超市采购一些速冻饺子,因可以挑选不同口味,一段时间,还挺喜欢的。但时间久了,多少总会有点担心,担心里面的肉馅是不是用的下脚料做的?担心保质期一年,会不会是防腐剂用多了?担心害怕之余,想着还是自己动手做的好。 其实,我一直都会包饺子,就是饺子馅儿不大会调,拿捏不准。平时都是我把所有材料准备好,婆婆来调馅,我来负责包。随着婆婆换了新房住的离我们太远,下定决心跟她学习调馅儿。第一回,依然是我准备好所有食材,她调馅儿,我在旁边看,边听边记。第二回,我从头到尾的自己做了一次。成功了。。特别的兴奋,终于学会调饺子馅儿了。真的,饺子好不好吃,调馅儿最关键了。 或许每家都有不同的方法,但婆婆教的这个方法,简单,快捷。一气呵成。最重要是,特别好吃。写出来跟大家分享,如果你也还不会调饺子馅儿,那么可以试试。如果您有更好的方法,不妨写出来一起学习学习。

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主料未知
辅料
50克
料酒2汤匙
20克
蚝油1汤匙
酱油3汤匙
香油半汤匙
盐鸡精适量
白糖1茶匙
2汤匙
鸡蛋1个
八角1粒
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 虾仁猪肉白菜饺的做法大全

准备好调料,葱姜分别剁碎

步骤2 虾仁猪肉白菜饺的做法图解

白菜剁小粒,撒1茶匙盐,用手抓匀,静置一会儿,待里面的汁渗出来了,用手挤干净备用

步骤3 虾仁猪肉白菜饺的家常做法

虾仁用盐抓洗干净,加半汤匙料酒,适量盐,半汤匙生粉抓均匀。炒锅适量油滑炒一下变色即可捞出晾凉备用

步骤4 虾仁猪肉白菜饺的简单做法

猪肉馅加适量盐,鸡精,1茶匙糖提鲜,2汤匙料酒,1汤匙蚝油,3汤匙酱油,半汤匙香油,加入姜末,一小半葱末,顺一个方向搅拌均匀

步骤5 虾仁猪肉白菜饺怎么吃

加入2汤匙水,拌均匀,倒入炒好的虾仁,打入一个鸡蛋。继续按一个方向搅拌

步骤6 虾仁猪肉白菜饺怎么做

待搅拌到用筷子挑起肉馅,肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来,就说明好了。如果还一直粘在筷子上,说明水份不够,可以再适当的加1汤匙水。继续搅拌。好了之后把剩下的葱末平铺在肉馅上面

步骤7 虾仁猪肉白菜饺怎么炒

炒锅,来适量油,加入1粒八角爆出香味,八角丢弃不用,把热油浇在葱末上面。激出香味。再搅拌均匀

步骤8 虾仁猪肉白菜饺怎么煮

最后加入挤出水份的白菜末。搅均匀。闻下味道,如果咸味够了,调好的饺子馅儿特别香,如果不能确定,可以用舌头沾点舔一下,一般要比平时炒菜略咸点。如果还是不能确定,就先包一个煮熟试吃看看

步骤9 虾仁猪肉白菜饺怎么炖

不嫌麻烦的话,可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮,比较省事。饺子包法有很多种。我只会包这种

步骤10 虾仁猪肉白菜饺怎么煸

看图像这样子包。就可以了。捏紧了才不会散

步骤11 虾仁猪肉白菜饺怎样煸

这个量大约为70个左右。一次吃不完的话,可以放冰箱。煮饺子时,大火煮开一锅水,水要多些,加点盐,能防止饺子之间互相粘连。还能让饺子皮更加有韧劲不易破。水开后才能下饺子,拿把勺子底部朝前,沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子,可防止饺子粘住锅底。盖上锅盖用大火煮开,煮开后,加一碗凉水。勺子推一下饺子,继续盖上锅盖,小火煮。再开锅后,继续倒入凉水。盖锅盖大火煮。水开后,敞开锅盖,大火煮几分钟,看到饺子肚子鼓起来浮上来,就说明饺子已经熟透了。捞出饺子,沾点醋,辣油,蒜末,超级好吃

成品图

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