搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
虾仁猪肉烧麦的做法

虾仁猪肉烧麦

by 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 烧麦在南北方都有,但是在北方人称烧麦,南方人称烧卖,其实都是头顶如花、肚圆如鼓的蒸食小吃。同样是带馅的面食,但与饺子、馄饨却有所不同,里面不仅有虾有肉,还有糯米吃起来口感丰富更饱肚子。 我在烧麦中添加了肉类、鲜虾、菌菇和蔬菜,营养均衡又美味。做好的烧麦洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,顶部开口漏出的馅料像花蕊一样,好吃又好看。

展开

虾仁猪肉烧麦营养建议

虾仁猪肉烧麦的食材2人份

展开

虾仁猪肉烧麦的做法

1 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

准备食材:糯米100g、猪肉60g、鲜虾3只、洋葱20g、香菇40g、胡萝卜20g、饺子皮适量。 PS: 这些食材大概能包15个烧麦,适合全家人一起享用,如果只给宝宝吃的话可以适当减少食材量

2 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

糯米提前浸泡2个小时,然后放入电饭锅中煮熟后盛出备用。 PS: 焖糯米饭的时候,水量可以比平时煮米饭的水量多一点点,这样糯米饭会更软一些,适合宝宝食用

3 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

鲜虾去头去壳去虾线,然后切成小块。 PS: 虾仁的大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整呦~

4 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

胡萝卜去皮后,放入沸水中焯2分钟。 PS: 因为胡萝卜不易熟,所以需要提前焯一下水

5 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

然后将胡萝卜切成小丁

6 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

洋葱切成碎末。 PS: 洋葱就是我家娃最不喜欢吃的蔬菜之一,所以我通常都会把洋葱作为馅料之一,切得碎碎的,这样不会被发觉呦!

7 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

水烧开后,放入香菇焯3分钟

8 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

然后将焯好的香菇去掉蒂部,切成碎末。 PS: 香菇不好咀嚼,所以要尽量切得碎一些。

9 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

猪肉提前浸泡,去除血水,然后切成小块。

10 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

用搅拌机将猪肉搅拌成肉末

11 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

锅中倒入少许油,油热后放入猪肉末翻炒至颜色变白。 PS: 猪肉搅拌后,肉末会粘连在一起,所以猪肉下锅后一定要迅速用铲子将肉末搅开

12 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

再将虾仁倒入锅中,翻炒至变色。 PS: 虾仁也很容易全部粘连在一起,也需要用铲子将虾仁搅散

13 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

然后将洋葱、胡萝卜和香菇倒入锅中,翻炒2分钟左右。 PS: 翻炒的时候要小火,不要将食材炒糊,如果比较干的话可以少添加一点点清水

14 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

倒入一小勺无添加酱油,搅拌均匀

15 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

然后再少添加一点点食盐调味,将所有食材搅拌均匀

16 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

最后将煮好的糯米饭倒入锅中,和其他食材一起翻拌均匀。

17 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

然后将糯米饭和其他食材盛出

18 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

把一小勺馅料放到饺子皮中间,然后转圈捏出褶皱, PS: 如果面皮不容易粘在一起,可以用手在面皮的四周蘸一点清水,这样就很容易粘在一起了

19 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

然后用虎口收紧饺子皮,掐出烧麦的腰,变成一个小袋子的形状,不要收口噢! PS: 在收紧饺子皮的时候,馅料会被挤出来,这是正常现象噢,挤出一点才好看!

20 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

最后将包好的烧麦放入蒸锅中,蒸6分钟左右,然后再关火焖5分钟即可。 PS: 因为馅料已经熟了,最后只需要将饺子皮蒸熟就可以了。如果家里有喷壶的话,也可以在饺子皮上喷点水,防止饺子皮发干

21 虾仁猪肉烧麦菜谱图解

香喷喷的烧麦就出炉啦,趁热和宝宝一起享用吧,凉了饺子皮会变干,可就不好吃啦!

成品图

虾仁猪肉烧麦的烹饪技巧

如果糯米饭太干、或者包的时候没有压紧,都容易导致烧麦散开,所以在制作的过程中要稍加注意呦~
烧麦蒸好后不要急于掀锅盖,再焖5分钟,这样烧卖皮不容易走形。如果宝宝消化不好的话,可以适当减少食材的种类

虾仁猪肉烧麦的做法热门榜全部做法榜单

糯米的做法热门榜全部做法榜单

猪肉的做法热门榜全部做法榜单

鲜虾的做法热门榜全部做法榜单