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夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇

by 尘暁 351 收藏 1151 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

"黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜;虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”讲的就是我们今天的主角:丝瓜!看来丝瓜古代就有,历史悠久,一般人都可吃丝瓜。 丝瓜营养丰富。丝瓜中的维生素B1能防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。而且丝瓜不宜生吃,所以今天咱们炒着吃!如果家里有高考考生的话,可以试试这道哦,降火去燥!开胃!

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主料3人份
辅料
蒜粒2粒
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
清水小半碗
玉米油25毫升
一勺
展开全部辅料
步骤1 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇的做法大全

准备材料,都要清洗干净哦

步骤2 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇的做法图解

丝瓜去皮然后斜刀切成小块。红椒去籽切成小块。香菇去柄然后切成薄片。蒜粒切成蒜末备用

步骤3 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇的家常做法

干净无水不粘锅,倒入玉米油,然后开大火将油烧热,倒入蒜末,翻炒爆香

步骤4 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇的简单做法

等蒜香味道出来后,加入香菇片开始翻炒,炒到香菇片略微变软

步骤5 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇怎么吃

加入切成块的丝瓜和红椒,一起翻炒

步骤6 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇怎么做

翻炒到丝瓜变软,就可以加料酒,去除丝瓜的青涩味,然后加入生抽,翻炒上色

步骤7 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇怎么炒

炒匀后加入一勺蚝油,提鲜。然后加小半碗清水,继续翻炒1-2分钟。这样成品会有汤汁

步骤8 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇怎么煮

翻炒到食材差不多都熟了,最后加入盐,调味

步骤9 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇怎么炖

炒匀后,一会会就可以关火啦,不需要其他调味料了!

步骤10 夏日清爽,蚝油丝瓜炒香菇怎么煸

装盘,好吃鲜香的蚝油丝瓜炒香菇就可以开吃了!丝瓜鲜嫩,还是蛮清爽的,夏日时节,可以炒这么一道菜,开胃解暑!

成品图
烹饪技巧

注意:1、如果怕丝瓜黑,切块后可以用半勺盐拌匀后腌渍2-3分钟,这样炒了不会黑,今天现切现炒,没有腌渍也没有变黑
蚝油不可省略,提鲜,不需要鸡精之类的
略带蒜香味,吃不习惯蒜泥味道的小伙伴建议不要尝试哦,蒜泥尽量不要省略

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