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夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜

by 丸子嘛嘛bella 421 收藏 4129 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.8%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<一天
较低热量
中级掌勺

小时候夏天的早饭;妈妈总喜欢提前一晚做酱黄瓜、酱莴笋、酱芥兰苷等隔天早上起来配送白粥 爽口胃口大开。前些年怀大宝时跟老妈念叨想吃 ;目睹了她制作过程。

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主料
辅料
盐巴三大勺
生抽2勺
麻油半勺
陈醋2勺
半勺
展开全部辅料
步骤1 夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜的做法大全

黄瓜去头部,洗净后 切条。 喜欢入味点的可以切更小条

步骤2 夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜的做法图解

加三大勺食用盐

步骤3 夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜的家常做法

搅拌均匀,保证每根瓜条都有盐沾上,静止两小时,期间时不时给予搅拌下

步骤4 夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜的简单做法

瓜条上盐巴都化成水了,瓜条也变得软了

步骤5 夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜怎么吃

挤掉腌制的水份,然后在用冷开水冲洗两次后,再次用手挤干水份备用

步骤6 夏日送粥下饭小菜~酱黄瓜怎么做

加入酱汁:。两勺生抽、两勺陈醋(可用白醋代替)半勺芝麻油,半勺白糖(原本是用鸡精调味提鲜,但我这没有就用白糖代替,不影响口味)喜欢吃蒜的还可以加入蒜末(由于我明早还要面对他人,就不传播口气)可以加点小米辣点缀。酱汁跟瓜条搅拌均匀腌制隔夜(至少三小时以上) 期间时不时搅动一下

成品图
烹饪技巧

用食用盐腌制好的黄瓜条,控干水份后,两次用冷开水洗下,挤干水份。浸泡酱汁的黄瓜不及时吃可用消毒过无水玻璃罐密封起来,倒扣放冰箱冷藏

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