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虾肉鸡蛋杯

by 宝宝营养辅食 442 收藏 6260 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
17.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 小思妈妈的这道菜谱是根据传统的饺子改编过来的,因为嫌弃和面擀皮太麻烦,所以我把面皮改成了鸡蛋清。用鸡蛋清托起的小肉丸,造型新奇可爱。 摆上餐桌有颜值,造型有特色,吃起来更美味! 在做肉馅类食物的时候,为了让肉馅顺滑,最好加一点蛋清和亚麻籽油来搅馅。亚麻籽油可以在人体肉转化为DHA,但不适合高温加热,所以做馅的时候加一点进去最适合了。不仅补充营养,也让口感更鲜嫩。

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主料2人份
虾肉20克
煮熟的鸡蛋4个
辅料
蛋清10克
展开全部辅料
步骤1 虾肉鸡蛋杯的做法大全

准备食材:虾肉20克、猪肉40克、胡萝卜15克、蛋清10克、煮熟的鸡蛋4个 PS: 上面的食材量仅代表制作的份量,并不是宝宝一顿的饭量哈。 过年期间,家家户户都会包饺子,基本上不用特意去做馅,取一小部分大人包饺子用的饺子馅,注意别放太多的酱油、盐,其他的味精、五香粉什么的都不放就可以了

步骤2 虾肉鸡蛋杯的做法图解

胡萝卜用擦板擦成细丝状。

步骤3 虾肉鸡蛋杯的家常做法

猪肉切成小块儿。 PS:如果选用纯瘦肉,会让肉馅的口感太硬,还有些发柴。所以,最好稍微带一点肥肉。

步骤4 虾肉鸡蛋杯的简单做法

虾肉切成小块儿

步骤5 虾肉鸡蛋杯怎么吃

把准备好的猪肉、虾肉、胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌成肉馅。 PS:这里我偷懒了一步,把胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌了。 最好的做法只搅拌虾肉和猪肉,搅拌好了之后,再把切碎的胡萝卜单独加进去。

步骤6 虾肉鸡蛋杯怎么做

为了让肉馅的口感更顺滑,我又加了10克的蛋清。

步骤7 虾肉鸡蛋杯怎么炒

因为蛋清与肉馅不容易混合到一起,所以我一般会直接用手把它们抓匀

步骤8 虾肉鸡蛋杯怎么煮

再加入少许亚麻籽油、无添加酱油。

步骤9 虾肉鸡蛋杯怎么炖

用筷子搅拌均匀就可以啦。看搅拌好的肉馅是比较稀的,太干了,肉馅会硬不好吃

步骤10 虾肉鸡蛋杯怎么煸

鸡蛋切成两半,要在这个位置地方下刀。 PS:因为每个鸡蛋蛋黄的位置不是正正好好的,一刀下去可能整个蛋清都是歪的。所以,切的时候可以像我这样下刀,保证有一半蛋清底座是完好的(左面 这个完整,右边有点歪)

步骤11 虾肉鸡蛋杯怎样煸

鸡蛋切好后备用

步骤12 虾肉鸡蛋杯怎样做

然后用小勺把蛋黄挖出来。

步骤13 虾肉鸡蛋杯怎样炒

再把肉馅填满每个蛋清。

步骤14 虾肉鸡蛋杯怎样煮

放入蒸锅蒸30分钟左右,待肉馅蒸熟后取出。 PS:因为蛋清底座有一定的厚度,所以蒸的时间会比平时久,取出来之前尝一下是否已经蒸熟

步骤15 虾肉鸡蛋杯怎样炖

最后浇在上面桔色的东西是将胡萝卜切碎后,混合水淀粉的酱汁。可以把虾肉鸡蛋杯装拌得更加美丽哦~~

成品图
烹饪技巧

在做肉馅类食物的时候,为了让肉馅顺滑,最好加一点蛋清和亚麻籽油来搅馅。亚麻籽油可以在人体肉转化为DHA,但不适合高温加热,所以做馅的时候加一点进去最适合了。不仅补充营养,也让口感更鲜嫩

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