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西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭

by 常发山茶油

暖男厨房第三道料理!西班牙海鲜嗯~

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西班牙海鲜饭营养建议

西班牙海鲜饭的食材2人份

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西班牙海鲜饭的做法

1 西班牙海鲜饭菜谱图解

食材处理:洋葱切丁、红黄椒切丁、蒜头切末、番茄切小丁(可先去皮、不去皮也没关 系啦)、番茄泥罐头、白酒一杯。

2 西班牙海鲜饭菜谱图解

热锅放少许山茶油煎鸡腿肉,皮先朝下煎,煎到肉快熟有点金黄色就拿出来备用。

3 西班牙海鲜饭菜谱图解

接着同个锅,放一点点山茶油,煎虾子,放一点米酒盖上锅盖,煎大约快熟、已卷曲就 可以拿起来了!虾子放凉后,把虾壳拨掉,尾巴留着就好,然后虾头熬汤。

4 西班牙海鲜饭菜谱图解

干贝煎到金黄,盛起备用。

5 西班牙海鲜饭菜谱图解

同个锅子,放入蒜头末、洋葱丁先拌炒,炒到洋葱变金黄加入番茄丁这时可以再加入罐 头的番茄泥煮到番茄开始糊了,加入红椒粉、姜黄粉,继续拌炒。

6 西班牙海鲜饭菜谱图解

把洗好的生米放入,一起拌炒。一边拌炒、一边加入虾头高汤,要一次一次慢慢加,汤收干才加汤,要一直重复~然后可以放入切好的彩椒一起拌炒,然后加入刚刚炒过的鸡腿 肉和干贝,加入一杯白酒一起炖煮增添风味,可以拿个小汤匙试试看米的熟度,看个人喜 好,喜欢软烂一点也 OK。

7 西班牙海鲜饭菜谱图解

就当你觉得米的感觉快要达到你要的硬度,把火转中小火就好。把蛤蜊、虾子、干贝铺 放在饭上面,自己排列然后盖上锅盖,慢慢闷煮,等到蛤蜊开了就马上关火,继续闷一 下,就好喽!

成品图

西班牙海鲜饭的烹饪技巧

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