西班牙海鲜饭

by 如疏 279 收藏 22678 浏览 免费下载app查看更多菜谱
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

这款素食海鲜饭,自己非常满意!鲜酸、开胃、香美、各种筋道口感及金黄靓丽都给垂涎海鲜饭的素胃一个很好的交待。

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主料2人份
辅料
海茸20个
天贝1/4块
虫草花2汤匙
面粉1茶匙
西红柿半个
红椒2茶匙
藏红花0.3克
豌豆1汤匙
黑橄榄5颗
欧芹1/8茶匙
尖椒2汤匙
红尖椒2茶匙
鸡粉1汤匙
高汤1汤匙
姜粉1/4茶匙
橄榄油1茶匙
胡椒粉1/8茶匙
罗勒1/8茶匙
5片
柠檬半个
椒盐1/4茶匙
展开全部辅料
步骤1 西班牙海鲜饭的做法大全

黄金海茸完全泡发,洗净挤干水份备用,白蘑菇、鸡粉、高汤、姜片,加水煮开,小火煮出味道,去掉姜片

步骤2 西班牙海鲜饭的做法图解

尖椒、红尖椒分别切条,天贝与虫草花大致切小,小个西红柿半个、红尖椒2茶匙切小粒

步骤3 西班牙海鲜饭的家常做法

天贝、虫草花剁碎,加面粉、椒盐、姜粉和1茶匙榄油用手捏至起泥馅状,将天贝馅酿入黄金海茸的洞隙里

步骤4 西班牙海鲜饭的简单做法

橄榄油入热锅,将黄金海茸煎至两面黄,取出,再将尖椒、红尖椒条,入锅轻炒几下取出

步骤5 西班牙海鲜饭怎么吃

锅内入姜泥、红椒丁、西红柿丁小火炒出红油,倒入洗好的香米、藜麦翻匀,到入高汤至盖住米,中小火

步骤6 西班牙海鲜饭怎么做

入藏红花,翻匀,视汤汁吸入变干,分两、三次加入素鲜汤翻炒,鲜汤完全加完后,入汤里的口菇、黑橄榄、豌豆,盖盖小火焖煮几分钟

步骤7 西班牙海鲜饭怎么炒

再陆续加入煎好的黄金海茸、尖椒、红尖椒、胡椒粉,前后共焖煮约15分钟左右,停火,再焖两分钟,洒干罗勒和香芹碎,摆黄柠檬,食前挤上柠檬汁即可

成品图
烹饪技巧

藜麦、藏红花可在淘宝购到,藏红花在中药店,!藏红花也可用甜红椒粉、咖哩粉或姜黄粉替代,更经济实惠,一样有效果
平底锅不一定是这样的,但尽量厚实一些,就可火大些,饭会烩焖的更香,我用的这个因为属于薄的不粘锅,所以一直用的中小火
若是铸铁锅,还可以把后期的焖,改成烤箱来烤,更正宗可口
红椒可以用一点红尖椒,会带来一点点微辣,更开胃
鲜高汤也可以按自己喜欢换成别的素高汤,不怕麻烦还可以用海带和菌菇自己煮鲜高汤,也可素高汤更多些来烩,出来的饭会粘稠更有味道
喜欢罗勒的可以多加些,会美味更加分

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