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西班牙海鲜烩饭

by 随心煮意 13418 收藏 137430 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.8%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

今天推荐一道比较粗矿的西餐——西班牙海鲜饭,这道海鲜饭采用多种海鲜食材,口感非常丰富,看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦,只要备足了原料自己在家也可以制作,下面就来跟我一起试试吧。

展开
主料3人份
辅料
番茄罐头(整个)1个
柿子椒1/2个
大蒜(脱水)2瓣
洋葱1/4个
青口6只
白葡萄酒50毫升
食盐适量
2瓣
黑橄榄4颗
鸡汤250毫升
橄榄油30毫升
黑胡椒粉1/2茶匙
藏红花1搓
展开全部辅料
步骤1 西班牙海鲜烩饭的做法大全

鸡腿洗净剔除骨头切成小块,虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎

步骤2 西班牙海鲜烩饭的做法图解

炒锅放入橄榄油,下鸡腿肉煸炒出油,放入洋葱和蒜末炒香,倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀

步骤3 西班牙海鲜烩饭的家常做法

放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,在上面均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖,用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟,最后撒上欧芹即可

成品图
烹饪技巧

西班牙海鲜饭用到的材料比较多,里面的海鲜除了青口贝不容易买到,其他几样在普通的菜市场和超市都很容易买到,如果买不到其中某的一种可以不放,海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏,一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加,比如豌豆,豆角、肉类香肠和鱼肉都可以
海鲜饭用的米比较讲究,在这里可以选用东北大米或香米,不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁,所以建议购买免洗的大米来制作
米饭可以不用煮的太熟烂,最好是刚熟的程度才会有嚼劲,鸡汤的添加要看情况适量酌减。喜欢软烂口感的可以多煮久一些
藏红花在西餐中比较常用,可使米饭有金黄的色泽和特殊的香气,一般在药店可买到
鱿鱼和墨鱼很容易熟,可以晚一些再放。喜欢吃辣的可以把甜椒换成指天椒

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