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西北大盘鸡

by 三五0226 335 收藏 5420 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.8%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<15分钟
较高热量
初级入门

家里人都是北方口味,生活在广州难免时常怀念家乡味,大盘鸡制作简单比较省时间,一份一家人一起上桌,加个凉菜,两瓶啤酒,气氛就来了。

展开
主料3人份
辅料
大葱1根
10克
白砂糖10克
干辣椒5个
大蒜4瓣
八角2颗
3片
黄豆酱50克
番茄酱50克
料酒10毫升
啤酒1罐
油辣子5克
展开全部辅料
步骤1 西北大盘鸡的做法大全

鸡剁大块,入清水加入适量料酒、盐浸泡去腥,清洗后备用

步骤2 西北大盘鸡的做法图解

土豆切滚刀块,清水冲洗晾干后入油锅,轻炸至表面金黄发脆,盛出备用

步骤3 西北大盘鸡的家常做法

洋葱中间剖开,两半倒扣十字切分4块;青椒切滚刀块。清洗备用

步骤4 西北大盘鸡的简单做法

热锅入少许油,下鸡块翻炒,至略发干出油是加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角,煸炒出香味

步骤5 西北大盘鸡怎么吃

下炸好的土豆,加入黄豆酱、番茄酱、白糖翻炒,干锅时淋入料酒,炒匀

步骤6 西北大盘鸡怎么做

加入一罐啤酒,沸腾后加盖中火炖煮

步骤7 西北大盘鸡怎么炒

炖煮10分钟左右开锅,筷子扎一下土豆判断生熟,加入洋葱块、青椒块,开大火翻炒

步骤8 西北大盘鸡怎么煮

加入适当盐,根据口味加少许自制油辣子,翻炒略收汁

步骤9 西北大盘鸡怎么炖

出锅装盘,消毒上桌,准备开动了

成品图
烹饪技巧

最好是鲜活的鸡,肉质细嫩容易熟。土豆不要炸大,否则容易炖煮过度。油辣子的加入使得菜品有了西北菜特有的香辣味,制作方法自行度娘吧^ ^

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