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西北风味菜土豆炖羊肉

by 小英子美食 1111 收藏 11575 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.8%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

在西北生活了10几年的我,已经习惯并且喜欢吃羊肉了。羊肉一般我家喜欢清炖,偶尔的红焖。清炖放青萝卜放大白菜都很好吃,但是土豆和羊肉炖在一起还是头一次尝试。不试不知道,一试见分晓,这种组合也是很不错的,看来土豆是个搭配的好食材,属于人见人爱型的,和谁在一起都合适。

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主料4人份
辅料
姜丝5克
干红辣椒3个
花椒适量
鲜味酱油20毫升
老黄酒60克
少许
花生油适量
展开全部辅料
步骤1 西北风味菜土豆炖羊肉的做法大全

羊肉洗净控水,土豆刮皮,洋葱去掉老皮

步骤2 西北风味菜土豆炖羊肉的做法图解

羊肉切成块,土豆切成滚刀块

步骤3 西北风味菜土豆炖羊肉的家常做法

姜去皮切丝,干辣椒切段

步骤4 西北风味菜土豆炖羊肉的简单做法

热锅凉油,将辣椒和花椒放入爆香

步骤5 西北风味菜土豆炖羊肉怎么吃

将切好的羊肉放入翻炒,使之受热均匀

步骤6 西北风味菜土豆炖羊肉怎么做

变色后放入姜丝

步骤7 西北风味菜土豆炖羊肉怎么炒

将一小碗老黄酒约60克放入

步骤8 西北风味菜土豆炖羊肉怎么煮

再加入20ml的鲜味酱油

步骤9 西北风味菜土豆炖羊肉怎么炖

最后加入适量的水,改小火盖上锅盖子焖炖

步骤10 西北风味菜土豆炖羊肉怎么煸

洋葱切块

步骤11 西北风味菜土豆炖羊肉怎样煸

炖至5成熟时将土豆块放入

步骤12 西北风味菜土豆炖羊肉怎样做

再放入少许的盐继续炖

步骤13 西北风味菜土豆炖羊肉怎样炒

待土豆也炖熟了的时候

步骤14 西北风味菜土豆炖羊肉怎样煮

再将洋葱放入

步骤15 西北风味菜土豆炖羊肉怎样炖

大火翻炒几下洋葱断生就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
切好的土豆为防止氧化变黑,可放在水里,用的时候再捞出来
洋葱不可过早放入,时间长了口感差不好吃,最后放入变色即可
放点老黄酒一是可以去些羊膻味,而是可以增鲜

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