蟹粉鲜肉月饼

by 麦子老妈 2 收藏 24838 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

放假在家自己拆了点螃蟹肉,用猪油熬制了点蟹粉,用它和鲜肉一起和馅做了点咸味苏式月饼!这次面团用了大包酥,成品效果不错!

展开
主料未知
自制蟹粉 50克
中粉(水油皮) 145克
猪油(水油皮) 42克
热水(水油皮) 75克
低粉(油酥) 70克
猪油(油酥) 50克
辅料
料油 10克
浓汤宝 半小盒
葱姜水 适量
老抽 6克
少许
砂糖 6克
鸡粉 少许
蚝油 3克
白胡椒粉 少许
葱花 少许
展开全部辅料
步骤1 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制(材料外)

步骤2 蟹粉鲜肉月饼的做法图解

提前准备好的料油和葱姜水

步骤3 蟹粉鲜肉月饼的家常做法

猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

步骤4 蟹粉鲜肉月饼的简单做法

加入适量葱姜水,分次加入拌匀

步骤5 蟹粉鲜肉月饼怎么吃

再加入适量化开的浓汤宝水,拌匀

步骤6 蟹粉鲜肉月饼怎么做

加入适量葱花拌匀

步骤7 蟹粉鲜肉月饼怎么炒

在调好的猪肉馅里加入适量自制的蟹粉

步骤8 蟹粉鲜肉月饼怎么煮

按一个方向拌匀后入冰箱冷藏备用

步骤9 蟹粉鲜肉月饼怎么炖

制作水油皮:中粉、猪油和热水放入面包机桶里,启动和面功能和面至出筋

步骤10 蟹粉鲜肉月饼怎么煸

制作油酥:低粉加入猪油

步骤11 蟹粉鲜肉月饼怎样煸

拌匀,这次的油酥比较稀,所以一定要放冰箱冷藏

步骤12 蟹粉鲜肉月饼怎样做

把水油皮面团和油酥面团都装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

步骤13 蟹粉鲜肉月饼怎样炒

取出水油皮面团擀开

步骤14 蟹粉鲜肉月饼怎样煮

中间放入油酥面团,包起来

步骤15 蟹粉鲜肉月饼怎样炖

再擀成长方形,折3折

步骤16 蟹粉鲜肉月饼的制作

再擀成长方形

步骤17 蟹粉鲜肉月饼的制作方法

再折4折

步骤18 蟹粉鲜肉月饼的制作大全

最后擀成大的长方形

步骤19 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

表面喷点水后慢慢卷起来

步骤20 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

再平均分成10等分,松弛一会

步骤21 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

取一个剂子擀成圆片,放入适量蟹粉鲜肉馅

步骤22 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

慢慢收口包紧,排放在烤盘上,稍微压压扁

步骤23 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

盖上红印章(此步可以省略)

步骤24 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

放入预热好的烤箱200度烤25分钟

步骤25 蟹粉鲜肉月饼的做法大全

时间到出炉

成品图
烹饪技巧

这次的油酥很稀,所以要放冰箱冷藏硬了才能包
这次面团用了大包酥,成品效果不错

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