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蟹黄豆腐

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外出吃饭点餐时总喜欢点这道蟹黄豆腐,味道鲜香爽滑,最主要这样的口感与味道,深受孩子们的喜好,端上桌黄白相间深深的一大盘,...

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主料 2人份

南豆腐300克、咸蛋黄4个

调料

食盐3克、细香葱2根、橄榄油20毫升、水淀粉40毫升

蟹黄豆腐步骤1

准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

步骤2

嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

步骤3 蟹黄豆腐的做法大全

捞出豆腐丁,控干水分

步骤4

咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

步骤5

晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

步骤6 蟹黄豆腐的做法图解

锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

步骤7

之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

步骤8

加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

步骤9 蟹黄豆腐的家常做法

最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可

蟹黄豆腐成品图
原创菜谱创建时间:2013-06-06 17:42:17
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