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蟹黄豆腐

by 盘子会唱歌 2203 收藏 94980 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.4%
蛋白质
10.3%
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

外出吃饭点餐时总喜欢点这道蟹黄豆腐,味道鲜香爽滑,最主要这样的口感与味道,深受孩子们的喜好,端上桌黄白相间深深的一大盘,色泽就很诱人,一勺下肚,唇齿留香的让人久久回味。这道菜美其名曰:蟹黄豆腐,但是大部分饭店里用的都不会是真正的蟹黄,而是用咸鸭蛋的蛋黄代替,咱老百姓在家也可以做上媲美星级酒店里的味道。

展开
主料2人份
辅料
食盐3克
细香葱2根
橄榄油20毫升
水淀粉40毫升
展开全部辅料
步骤1

准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

步骤2

嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

步骤3 蟹黄豆腐的做法大全

捞出豆腐丁,控干水分

步骤4

咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

步骤5

晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

步骤6 蟹黄豆腐的做法图解

锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

步骤7

之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

步骤8

加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

步骤9 蟹黄豆腐的家常做法

最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可

成品图
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