蟹黄酱烩菜

by 万山红 274 收藏 3377 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.4%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

豆腐营养丰富,做法也是多种多样。我个人也是非常喜欢吃豆腐,而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配,味道非常鲜美。我今天就用蟹黄酱和咸蛋黄来做一个烩豆腐,为了营养更全面,我还搭配了茄子,山药及油面筋,每样食材各有不同的风味和口感,又相互协调,是一道美味营养家常菜。

展开
主料4人份
辅料
虾油2勺
蟹黄酱2勺
咸蛋黄4个
姜末15克
展开全部辅料
步骤1 蟹黄酱烩菜的做法大全

铁棍山药去皮切滚刀块

步骤2 蟹黄酱烩菜的做法图解

5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好

步骤3 蟹黄酱烩菜的家常做法

嫩豆腐切小块

步骤4 蟹黄酱烩菜的简单做法

水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状

步骤5 蟹黄酱烩菜怎么吃

茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用

步骤6 蟹黄酱烩菜怎么做

锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替

步骤7 蟹黄酱烩菜怎么炒

姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入

步骤8 蟹黄酱烩菜怎么煮

小火翻炒到起砂,有泡沫状

步骤9 蟹黄酱烩菜怎么炖

加一碗开水

步骤10 蟹黄酱烩菜怎么煸

煮开后放入豆腐和油面筋

步骤11 蟹黄酱烩菜怎样煸

小火炖15分钟左右

步骤12 蟹黄酱烩菜怎样做

然后加入茄子

步骤13 蟹黄酱烩菜怎样炒

再小火炖5分钟即可出锅

成品图
烹饪技巧

蟹黄酱是有咸味的,再加上咸蛋黄也是咸的,所以不用加盐
这几种食材中豆腐不易入味,用盐水煮一下,既可以保持形状不碎,又可以提前给豆腐加些底味

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >