西瓜三色吐司

by 银大咩 2 收藏 10135 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

一直觉得做这款吐司很麻烦很麻烦,因为要等种面团、又要弄出三个色, 不过弄出来了,还是感觉很有范儿吖,一发朋友圈都是求过程的回复; 用的是yiyi妈妈的方子(原方子是250g面粉的),北海道全中种的面团。 非常喜欢全淡奶油的吐司方子,好操作出来的味道口感也是妥妥的!!

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主料5人份
辅料
蛋清(主)12克
盐(主)3克
干酵母(主)1.2克
细砂糖(主)50克
红曲粉5克
抹茶粉5克
蔓越莓干30克
展开全部辅料
步骤1 西瓜三色吐司的做法大全

种面团材料搅拌至扩展阶段(面包机20分钟)

步骤2 西瓜三色吐司的做法图解

盖上保鲜膜室温发酵至3倍左右后,放入冰箱冷藏12小时以上

步骤3 西瓜三色吐司的家常做法

冷藏后的面团取出,回温30分钟后,撕成数小块,加入主面团的材料,搅拌至完全阶段

步骤4 西瓜三色吐司的简单做法

不需要发酵,将面团分成50%、30%、20%三份(50%的加入红曲粉和蔓越莓碎揉匀;30%的加入抹茶粉揉匀),揉好的三个面团覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤5 西瓜三色吐司怎么吃

将红面团擀成矩形卷起,再把绿面团擀开成矩形包裹住红卷,用同样的方法把白色面团裹住绿卷; (注:此处由于本人开小差,导致操作有误,正确应是先用白面片裹红卷,再用绿面片裹白卷)

步骤6 西瓜三色吐司怎么做

把整理好的面团放入吐司盒,进行二次发酵(烤箱放一碗热水可帮助二次发酵)

步骤7 西瓜三色吐司怎么炒

发酵至7、8分满即可,170°预热烤箱,面团表面喷水后进行烘烤

步骤8 西瓜三色吐司怎么煮

烤制完成后如果不能顺滑脱模,请延长烘焙时间。

成品图
烹饪技巧

话说,我本来是慢悠悠地在弄的,结果在裹皮儿的时候朋友来电话了,
我这一分心,就把绿色和白色面团的顺序给弄反了,╮(╯▽╰)╭
但似乎还没啥盆友觉得不对劲,那我就安心多了,以后整形绝对不接电话了!
话说我的红曲粉难道特别红?这图可都只加了字儿没调色吖!

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