西瓜吐司

by honey清清 4 收藏 21891 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.8%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

夏天有一半的意义都在于西瓜… 就连所有有西瓜元素的食物或者事物都会很喜欢,一眼就会觉得很夏天。 盛夏,太阳火辣辣地炙烤着大地,大家仿佛置身于蒸笼之中,热到胃口都不好,但是再热也要吃饱哦,把清凉很夏天的元素增加到吐司中,早餐,来几片吐司,喝一杯牛奶,啃一个水果,很是惬意啊~ (ps:我们这里一点都不夏天,我还没有感受到夏天的来临,所以需要增加些夏天的元素来让我感受夏天,哈哈哈,这句话是不是让深处火炉天气的盆友们很是仇恨啊~)

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主料
辅料
5克
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步骤1 西瓜吐司的做法大全

高筋面粉、倒入厨师机盆内,中间挖一小孔倒入即发活性干酵母,盐和细砂糖对角线放置,倒入牛奶

步骤2 西瓜吐司的做法图解

厨师机开启2档,揉到用手摸上去有点粘但是不会粘到面团到手上的状态

步骤3 西瓜吐司的家常做法

分次投入和软化的黄油,继续揉

步骤4 西瓜吐司的简单做法

揉到做小窗测试时可以拉出很薄的膜,如果膜破边缘也是光滑的,揉好的面团分成1:1:3大小的三分面团,其中一份小的加入抹茶粉继续揉匀;大的那一份加入红曲粉继续揉匀

步骤5 西瓜吐司怎么吃

用油纸中间隔开,三个面团放入盆内,盖上干净湿毛巾,室温或者利用烤箱发酵1小时

步骤6 西瓜吐司怎么做

用手指沾一点面粉,戳一下,不回缩,即是发酵好了

步骤7 西瓜吐司怎么炒

取出面团每一份都擀扁仔细排出气体,葡萄干提前用清水泡一下,沥干水,把葡萄干铺匀在红色面团上

步骤8 西瓜吐司怎么煮

把红色面团卷起来,抹茶面团上方原色面团,最后放上卷好的红面团

步骤9 西瓜吐司怎么炖

把绿色和原色面团从红面团的中间收口,捏紧

步骤10 西瓜吐司怎么煸

放入吐司盒中,进行第二次发酵

步骤11 西瓜吐司怎样煸

发酵到吐司盒的八分满,烤箱提前预热170度,上下火,烤30分钟即可

步骤12 西瓜吐司怎样做

烤好的吐司直接取出放在晾凉网架上,完全放凉以后再切片

成品图
烹饪技巧

牛奶的量要根据不同面粉的吸水程度来增减,不要一次性加完,可以先加80%,再慢慢根据面团的干湿程度来加
葡萄干可以用红豆的代替,最好是用红豆,因为葡萄干被水泡过要是不沥干水分的话,会影响红色面团的发酵
我用的是学厨黑金刚吐司盒,导热上色会比三能的快,因此时间和温度都会使用时稍微低一点,也要根据自己家烤箱来控制温度,最后取出吐司盒时,敲吐司盒底部,感觉上空空的即是吐司熟了

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