西红柿打卤面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<15分钟
较低热量
初级入门

有了厨师机,料理三餐变得SO EASY,头天晚上醒面、压面,做好鸡蛋鲜面条,放冰箱冷藏。早上起床只要花十分钟做好一锅卤,浇在煮好的鸡蛋面上,一顿感富含蛋白质、碳水化合物丰富,且补充维生素和粗纤维的营养早餐就搞定了。你,不想试试吗?

展开
主料4人份
辅料
西红柿3个
鸡蛋3个
大葱1段
3片
五花肉150克
八角2个
番茄酱1勺
适量
鸡精少许
食用油适量
麻油少许
淀粉适量
水淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 西红柿打卤面的做法大全

小麦粉、鸡蛋、食盐、水一起放在厨师机的搅拌桶中,启动三档将其搅拌成团。然后在搅拌桶上盖一块湿毛巾,醒面一小时

步骤2 西红柿打卤面的做法图解

将压面器装在厨师机上,将松紧度调在三档的位置,将面团切割成三块,每块压成比较厚的面片。一块面片反复压三次左右,然后在压好的面片上撒一些面粉,抹匀,再将压面器的松紧度调到五档,将厚面片压成薄面片,每压完一次就撒上些面粉,折叠起来再压一次,总共压三次左右

步骤3 西红柿打卤面的家常做法

将切面器装在厨师机上,将面片压成面条

步骤4 西红柿打卤面的简单做法

压好的面条上撒一些面粉,再拎起抖落多余的面粉,盘好装在保鲜盒内,放入冰箱冷藏备用。如果做得比较多,可以放在冷冻室保存

步骤5 西红柿打卤面怎么吃

将绞肉器装在厨师机上,把切块的五花肉绞成肉碎,绞好的肉碎里撒一些淀粉,加少许水,浆好备用

步骤6 西红柿打卤面怎么做

西红柿划十字刀,放进沸水焯烫后去皮

步骤7 西红柿打卤面怎么炒

大葱切片、葱切丝,西红柿切块

步骤8 西红柿打卤面怎么煮

热锅起油,将打散的鸡蛋倒入翻炒,并用锅铲将成铲碎

步骤9 西红柿打卤面怎么炖

另起油锅,放适量食用油,油热后转小火,放入大葱、姜丝、八角,煸出香味

步骤10 西红柿打卤面怎么煸

将葱姜和八角挑出不用,用余油将肉碎煸熟

步骤11 西红柿打卤面怎样煸

再倒入西红柿块大火翻炒,待汤汁变浓后加少许水盖上盖转中火咕嘟五分钟左右,再倒入鸡蛋碎咕嘟五分钟,放入一勺番茄酱和少许盐调味,最后淋入香油和少许鸡精,倒入适量水淀粉至汤汁浓郁关火

步骤12 西红柿打卤面怎样做
步骤13 西红柿打卤面怎样炒

煮卤汁的同时可以开始煮面,新鲜面条很好煮,水沸时放入面条,用筷子滑散后盖盖,待水沸起顶着锅盖时,淋入少许凉水,加入少许盐,再次煮沸,用旺火煮,锅开两次,点两次凉水,即可出锅。将面条挑入汤碗中,淋上足量的西红柿卤,撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

由于面条未经调味,所以建议做的卤可略偏咸一点点,天气热可以将面条煮好过凉水,再浇上凉卤食用亦可

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